Ein Schweizer Restaurant gehört zu den 50 besten der Welt
Aktualisiert am 30.04.2012 55 Kommentare
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Zum dritten Mal in Folge steht das dänische Restaurant «Noma» an der Spitze des Feinschmecker-Olymps. Die britische Fachzeitschrift «Restaurant Magazine» kürte das in Kopenhagen gelegene Restaurant von Spitzenkoch René Redzepi heute Montag zum besten Restaurant der Welt.
Das «Noma», ein umgebautes Schiffslagerhaus aus dem 18. Jahrhundert, serviert vornehmlich nordische Spezialitäten. Der Koch Redzepi setzt dabei auf saisonale und regionale Produkte.
800 Fachleute befragt
Nur gerade ein Schweizer Restaurant schaffte es in die Top 50. Mit dem 30. Platz verlor «Schloss Schauenstein» von Chefkoch Andreas Caminada in Fürstenau GR im Vergleich zum Vorjahr zwei Plätze.
Zwei spanische Restaurants schafften es auf der Liste der weltbesten Restaurants auf die Plätze zwei und drei: Das «El Celler de Can Roca» in Girona und das «Mugaritz» in San Sebastian.
Spanien kommt in der Bewertung auf insgesamt fünf Feinschmeckerlokale. Frankreich kann mit sieben Gourmettempeln aufwarten, fünf davon in den Top 20. Acht der auserwählten Restaurants befinden sich in den USA und vier in Südamerika.
Für das Ranking des «Restaurant Magazine» wurde die Meinung von 800 internationalen Kritikern und Fachleuten eingeholt. (rbi/sda)
Erstellt: 30.04.2012, 23:15 Uhr
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Ist ja alles gut und recht aber überall wo bewertet wird sind grosse Fragezeichen offen. Es muss viel Platz geben in den Zeitschriften dass man solche Spielereien überhaupt publiziert. Dass jetzt gerade mal die Briten solches durchführen ist ja sicher auch nicht das gelbe vom Ei. Britische Feinschmecker können sich im Heimatland nur an ganz wenigen Orten verwöhnen lassen. Das sagt ja schon alles! Antworten
Die klassische gute Küche wie vor 30-40 Jahren ist fast ausgestorben! Da werden Küchen prämiert, die den namen Küche gar nicht verdienen. Es sind Labors! Wo ist die gute Rösti, wo sind die tollen Gerichte mit denen wir von Grossmutter und Mutter verwöhnt wurden? Antworten
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