Wein

Waadtländer Winzer klammern sich an die 7-Deziliter-Flasche

Die Weinproduzenten stemmen sich gegen die Einführung der 7,5-dl-Flasche. Konsumentenschützer hingegen erhoffen sich eine erhöhte Transparenz. Unter Grossverteilern scheiden sich derweil die Geister. Mehr...

Aktualisiert am 16.12.2011 11 Kommentare

Der junge Rote ist da

In Frankreich werden wieder unzählige Korken gezogen: Der Beaujolais nouveau ist da. Der frühe Verkaufsstart des jungen Weins wird jetzt seit 60 Jahren vielerorts wie ein Feiertag begangen. Mehr...

Aktualisiert am 20.11.2011 9 Kommentare

Anstossen mit dem «Hells Bells Sauvignon Blanc»

Das wird heavy: Die australische Hardrock-Band AC/DC bringt eine eigene Wein-Kollektion auf den Markt. Mehr...

Aktualisiert am 15.08.2011

«Betrüger-Tropfen» unter dem Hammer

Der Weinkeller des inhaftierten US-Milliardenbetrügers Bernard Madoff wird versteigert. Mehr...

Aktualisiert am 12.05.2011

Lieblich perlt das CO₂ aus dem Schaumwein

Champagner, Prosecco und Sekt haben physikalisch Interessantes zu bieten. Mehr...

Von Thomas Bührke. Aktualisiert am 31.12.2010

• La Grande Dame du Champagne
• Champagner: für die besonderen Momente im Leben
• Prosecco schlägt Champagner

La Grande Dame du Champagne

Alexandra Pereyre de Nonancourt ist Mitbesitzerin von Laurent-Perrier und repräsentiert das edle Champagnerhaus gegen aussen. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 07.12.2010

• La Grande Dame du Champagne

Die Winzer können mal wieder richtig Wein machen

Der Jahrgang 2010 befindet sich derzeit in den Fässern und Tanks. Er hat zwar (noch) nicht einen so guten Ruf wie der 09er, doch er verspricht volle und langlebige Tropfen. Mehr...

Von Raphael Briner . Aktualisiert am 28.11.2010

Ein Blick in die Schatzkammer des Schweizer Weins

Am nächsten Montag stellen 124 Schweizer Winzer im Kongresshaus Zürich ihre Weine vor. Das ist keine Selbstverständlichkeit – aber Ausdruck der erstaunlichen Wirkung des Mémoire des Vins Suisses. Mehr...

Von Paul Imhof. Aktualisiert am 27.08.2010

• Kochweine – die geheime Kraft des Safts
• Spanien hat mehr als Rioja zu bieten
• Unterländer Weinprinzessin wird gekürt

Winzer hoffen auf einen trockenen, warmen Restsommer

Obwohl das Wetter im Bezirk Meilen bisher nicht optimal war, sind die Ernteaussichten vorläufig noch intakt. Bessert sich das Wetter jedoch nicht, droht Traubenfäulnis. Mehr...

Von Sandra Flückiger . Aktualisiert am 17.08.2010

Die bittere Note des Bioweins

Bioboom hin oder her: Die Weinbauern an der Goldküste bleiben bei Chemie. Und sie kritisieren die Biowinzer, weil diese die Böden mit Kupfer belasten. Mehr...

Von Jessica Cunti und Marius Huber. Aktualisiert am 29.06.2010

Atombomben-Spuren verraten Weinfälscher

Das Alter eines Weines lässt sich an radioaktivem Kohlenstoff ablesen, der aus Atomexplosionen stammt. Mit dieser Methode können auch Fälschungen entlarvt werden. Mehr...

Aktualisiert am 22.03.2010

• Das Kap der guten Weine
• Wein-Tipps für Laien
• Wo die Traube die Hauptrolle spielt

«Macht euch mal locker, Leute»

Die Weinzeitschrift «Vinum» ist 30 Jahre alt. Ein Gespräch mit Redaktionsleiterin Britta Wiegelmann über die Kunst, Wein in Sprache zu fassen und die Gefahr, als elitär abgestempelt zu werden. Mehr...

Interview Jan Graber. Aktualisiert am 18.11.2010 4 Kommentare

«Das Online-Geschäft macht uns zu schaffen»

Der Präsident des Gewerbevereins Bülach äussert sich zum Zustand seiner Branche in der Region. Mehr...

Von Markus Rohr. Aktualisiert am 20.10.2010

«Es schmerzt, wenn Weine nur wegen des Preises getrunken werden»

Axel Heinz ist Winemaker auf dem Star-Weingut Tennuta dell'Ornellaia. Ein Gespräch über Ruhm, Menschen, die Weine wegen des Status trinken und darüber, wieso ein grosser Wein teuer sein muss. Mehr...

Aktualisiert am 06.05.2010 6 Kommentare

Essay

Der kleine Weinführer für Barbaren

Das Jahresende ist die Zeit für Wein. Und damit für Weinexperten. Und den Schrecken, den sie verbreiten. Was aber tun, wenn man von Wein keine Ahnung hat – ausser, dass man ihn gerne trinkt? Mehr...

Von Constantin Seibt. Aktualisiert am 15.12.2011 27 Kommentare

Nicht jeder ist ein Rothschild

Mit dem Velo im Universum des Bordeaux: Eine Reise durch die Weingeschichte der Stadt, die mit dem Traubensaft reich wurde, von den Händlern im Quartier des Chartrons zu den Winzern im Médoc. Mehr...

Von Ingrid Schindler. Aktualisiert am 03.11.2011

Wein ist auch ein Kunstprodukt

Die Trauben sind gepresst. Nun liegt es an den Weinproduzenten, mit Tricks und Erfahrung einen guten Tropfen zu kreieren. Dank der Wissenschaft ist es nicht mehr weit bis zum «Designwein». Mehr...

Von Beat Gerber. Aktualisiert am 01.11.2011 4 Kommentare

• Mit Tricks zu einem guten Tropfen

Burgunder – eine göttliche Komödie

Burgunderweine sind der Nektar der Weinwelt. Wer gute Tropfen sucht, fühlt sich indessen wie Dante Alighieri zu Beginn der «Göttlichen Komödie»: Er steht im Wald. Und der Weg ins Paradies führt durch die Hölle. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 02.12.2010 5 Kommentare

Die Magie der Medaillen

Weinprämierungen sind im Trend, vor allem auch Schweizer Weine werden mit Gold- und Silbermedaillen eingedeckt. Was bringen die Auszeichnungen den Konsumenten? Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 03.11.2010 3 Kommentare

Des Teufels Wein

Champagner gehört mit zum Edelsten, was der Mensch aus Trauben herstellt. Die Geschichte des Sprudels ist verbunden mit unwirtlichen Bedingungen, Aufständen und exzellentem Marketing. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 21.10.2010

Ein Städter erbte den Herrensitz

Das Schlossgut Bachtobel zählt zu den renommierten Weingütern der Schweiz. Dafür hat der verstorbene Hans Ulrich Kesselring gesorgt. Sein Erbe hat Neffe Johannes Meier mit Erfolg angetreten. Mehr...

Von Paul Imhof. Aktualisiert am 25.09.2010 3 Kommentare

Auf dem Holzweg

In den Neunzigern Zeichen des guten Geschmacks, mittlerweile mit Skepsis getrunken: Weine mit überbordenden Röstaromen. Wie kommt eigentlich das Holz in den Wein? Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 23.09.2010 1 Kommentar

Sind Weine in Restaurants zu teuer?

20 Franken im Laden, 80 Franken in der Beiz: Viele Gäste haben sich schon über die Preise von Weinen in Restaurants gewundert und geärgert. Nicht immer lassen sie sich rechtfertigen. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.09.2010 45 Kommentare

Sauternes-Weine – flüssiges Gold

Sauternes-Weine gehören zum Langlebigsten, was das Reich der vergorenen Traubensäfte zu bieten hat. Und zum Teuersten. Mehr...

Aktualisiert am 09.09.2010

• Die teuersten Weine der Welt

Der Wein-Virtuose

Die höchste Punktzahl und 15 Medaillen für seine Weine an der diesjährigen Internationalen Weinprämierung Zürich: Diego Mathier ist der Virtuose unter den Schweizer Weinproduzenten. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.08.2010

Kommen nun die Low-Alcohol-Weine?

Zwar weist der Trend zu alkoholstarken Weinen noch nach oben, erste Anzeichen zu einer Trendwende sind jedoch in Sicht. Am anderen Ende des Spektrums warten die neuartigen Low-Alcohol-Weine. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 05.08.2010 2 Kommentare

• Die dunkle Seite des Safts
• Der Rosé ist wieder cool
• Über den Wolken schmecken Weine anders

Sommerfrische: Drinks mit Wein

Gute Weine werden am besten getrunken, wie sie sind. Aus durchschnittlichen Tropfen lassen sich indes erfrischende Sommer-Cocktails mixen. Mix-Profi Peter Roth gibt Auskunft und hat exklusiv für Newsnetz einen neuen Drink kreiert – den «White Star». Mehr...

Aktualisiert am 08.07.2010 1 Kommentar

• Wein-Cocktails

• Weine degustieren: Schauen, schwenken, schnüffeln, schlürfen
• Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe

Über den Wolken schmecken Weine anders

In Flugzeugen hinterlassen Weine wegen den Kabinenbedingungen einen anderen Eindruck als am Boden. Welche Säfte angeboten werden, hängt jedoch nicht nur vom Geschmack ab, sondern auch von der Klasse. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 01.07.2010 2 Kommentare

• Bordeaux 2009, c'est magnifique
• Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe
• Die Teuren kriegen nur Geschäftsherren

Petite Arvine: Die salzige Prinzessin

Schweizer Weine im Fokus: Die Rebsorte Petite Arvine ist ein heikles Pflänzchen und schwierig zu pflegen. Gerade deshalb entstehen daraus Weine, die zu den besten der Schweiz gehören. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 24.06.2010

• Chasselas: Gehasst und geliebt
• Der Rosé ist wieder cool
• Die besten Weine vom Kap

Zehn Sterne für Wei(h)nnachten

Die Weinautorin Chandra Kurt hat für Tagesanzeiger.ch/Newsnetz zehn Tropfen herausgesucht, mit denen Weihnachten zu Weinnachten wird – ohne damit das Januarloch in den Dezember zu verlegen. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 16.12.2010 18 Kommentare

• Top-Ten-Weine für Weihnachten

Kochweine – die geheime Kraft des Safts

Mysterium Kochwein: Ist es sinnvoll, den teuren Bordeaux im Topf verdampfen zu lassen? Was bleibt übrig, wenn Wein verkocht? Und darf ein Wein mit Fehlern mit in die Pfanne? Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 28.08.2010 9 Kommentare

Oh, Summer Wine

Die Kombination aus Alkohol, Hitze und Sonne kann zum Kreislaufkollaps führen. Mit erfrischenden, leichten Sommerweinen lässt sich das Desaster verhindern. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 12.08.2010

• Der Rosé ist wieder cool
• Kommen nun die Low-Alcohol-Weine?

Wein statt Alkopops: Weinseminare für Junge schulen das Bewusstsein

Junge Menschen würden sich nicht für Wein interessieren, lautet eine oft geäusserte Meinung. Falsch. Ausgebuchte Weinseminare für Junge zeigen: Nicht nur über 40-Jährige begeistern sich für Wein. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 29.07.2010

Asiatische Küche und Wein: Sogar zu Wasabi passen Weine

Zu asiatischen Gerichten wird normalerweise Bier, Reiswein oder Tee getrunken. Aber auch Weine passen – selbst zu Gerichten mit fremdartigen Aromen. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 22.07.2010 7 Kommentare

• Käse und Rotwein: Eine unglückliche Ehe

Wie Wein aus den Ferien schadlos nach Hause reist

Hitze schadet, geschüttelt werden darf er: Tipps, wie ein Wein die Reise aus den Ferien nach Hause heil übersteht. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 15.07.2010

• Glückssache: Wein entkorken ohne Korkenzieher
• Der Rosé ist wieder cool

Glückssache: Wein entkorken ohne Korkenzieher

Eine Flasche Wein, aber keinen Korkenzieher, um sie zu öffnen? Im Internet lassen sich Methoden finden, wie ein Zapfen dennoch aus der Flasche zu kriegen ist. Doch die wenigsten funktionieren. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 25.03.2010 23 Kommentare

• Glücksache: Wein entkorken ohne Korkenzieher
• Die Klopfmethode kann funktionieren

Wein-Tipps für Laien

Die Qual der Wahl: Wer sich als Anfänger in die Welt der Weine stürzen will, braucht Mut zum Experiment. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 14 Kommentare

Sprechen Sie Wein?

Für Anfänger ein Buch mit sieben Siegeln, für Eingeweihte oft ein Grund anzugeben: Die Weinsprache schreckt Einsteiger ab, wird aber oft überschätzt. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 3 Kommentare

• Wein: Was bringt dekantieren?
• Wein schmeckt bei rotem Licht besser
• Wie gut ist ein Master of Wine wirklich?

Modern und stillos: Kunststoffkorken

Eignet sich Plastik, Kork oder ein Drehverschluss am besten zum Verschliessen des Weins? Unwichtig, behauptet der Autor, wichtiger sei die Frage nach Stil und Werten. Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 04.02.2010 3 Kommentare

• Drehverschluss schützt vor Zapfen nicht

Vollendeter Genuss: Eine Frage der idealen Trinktemperatur

Rotweine werden in der Regel zu warm, Weisse hingegen zu kalt getrunken. Welche Trinktemperatur ist perfekt? Mehr...

Von Jan Graber. Aktualisiert am 18.03.2010 1 Kommentar