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52 Kommentare

• Hansjörg Cartier 27.04.2009, 12:28 Uhr

  Geschriben und gesponsert von einem schlauen Kabisbauern!

• Luther Koller 27.04.2009, 10:02 Uhr

  Der Placebo-Effekt und der Glaube ist das Eine...und ihr denkt alle was ihr da oben liest, stimmt ?Wir sind labortechnisch und chemisch zwar weiter als noch vor 80 Jahren. Aber heisst das jetzt auch, dass wir heute bereits "alles" über Inhaltsstoffe und "Gesundheitsfaktor" wissen ?Selbstständiges Denken, vernetztes Analysieren; weit gefehlt...freue mich auf die nächsten Berichte ; )

• Jürg Schmid 26.04.2009, 18:20 Uhr

  Auch für diese Studie gilt: Wer hat sie finanziert? Diese Salat-Studie ist wahrscheinlich kaum das Papier wert auf dem sie gedruckt ist., Ausser für den Auftraggeber.

• Hans Zimmermann 26.04.2009, 08:39 Uhr

  Ich staune über die Kommentare. Ich esse was auf den Tisch kommt . Selbst wenn ich es selbst kochte Meine Famillie isst dann auch mit . Wichtig es ist Gut und Ausgewogen !!! Wir sind immer noch Gesund. Auch ohne Kontrolle siehe unten. Gruss ZIMMI

• michael maier 25.04.2009, 20:59 Uhr

  Salat ist erst gut wenn durch ein Kaninchenmagen werwertet ist, und Gemüse durch ein Saumagen....

• Alexandra Hamilton 25.04.2009, 17:29 Uhr

  Hoher Nährwert=Gesund ist falsch. Papier enthält meist noch Leim und andere Chemikalien - dann also doch lieber Salat. Es gibt auch nicht nur grünen Salat. Wenn das eine wissenschaftliche Studie sein soll, dann ist der Mann sein Geld nicht wert. Der Professor sollte mal das Fenster seines Labors öffnen und ein bisschen CO2 raus und O2 reinlassen.

• Detlef Ottmer 25.04.2009, 15:11 Uhr

  Das habe ich doch schon immer gewusst. Die dahinsiechenden Körnchen- und Salatfresser in meiner Umgebung waren mir Bestätigung genug. Der Mensch sollte einfach das verzehren, was sein Körper verlangt, und sich nicht 'verbiegen' lassen durch gesundbetende Missionare mit ihren durch nichts bestätigten Empfehlungen.

• Hans Sommer 25.04.2009, 13:24 Uhr

  Und irgendwie habe ich es als Kind schon gewusstIch mochte keinen Salat essen … war immer ein riesen Theater.

• Hans Graber 25.04.2009, 12:31 Uhr

  Dazu braucht es keinen Forscher. Das wusste ich schon als Kind, habe ich mich doch stur geweigert, den Salat (meine Mutter: "Iss, der ist gesund") zu essen. Unser Körper weiss perfekt, was er braucht und regelt das über Lust. Man esse nur mal trockenen Salat ohne Sauce. Absolut lustlos = wertlos. Salat schmeckt nur wegen der Sauce, wo dann auch wertvolle Stoffe drin sein können, z.B Zwiebeln..

• Peter Pan 25.04.2009, 12:08 Uhr

  Die Erklärung für die Beliebtheit von Salat ist einfach: Jenseits aller "Gesundheits"-Erörterungen schmeckt Salat einfach gut! Hinzu kommt der kulinarisch attraktive Kontrast zum eigentlichen Essen, welches das wunderbar aromatische Essig/Oel-Bouquet bietet...

• Angela Engler 25.04.2009, 08:25 Uhr

  Ich sage nur: glaube keiner wissenschaftlich bewiesenen Studie, morgen kann es schon wieder ganz anders sein. Aus diesem Grund esse ich seit eh und je was mir schmeckt. En guete!

• Gerold Im Obersteg 25.04.2009, 08:14 Uhr

  Der Artikel wurde bereits 2006 in der Süddeutschen veröffentlicht.

• Erhard Blunier 25.04.2009, 06:53 Uhr

  Salat aus dem eigenen Garten ist der Beste, denn ich nehme was die Natur anbietet, das heisst keine Spritzmittel. Zum nicht viel drin, ich lebe nicht vom Salat alleine, ein feines Stück Fleisch gehört zu einem Fitnessteller.

• Majo Naef 25.04.2009, 06:38 Uhr

  Endiviensalat hat sicher die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Im Internet findet man einige Nährwertrechner. Man sollte ab und zu mal reinschauen.

• Giuseppe Coi 25.04.2009, 06:35 Uhr

  Danke für diese eindrückliche Information bezüglich des Salates, Vitaminen, Ballaststoffen ob ausreichend oder nicht.Eine Frage die mich seit je beschäftigt: Bei Mineralwassern stehen wieviele Gramm Calcium, Kalium, Natrium usw., aber es stehen keine Grenzwerte wieviel eigentlich nötig wäre für den Tagesbedarf oder welche Grenzwerte nicht übertreten werden sollten.Können Sie Artikel schreiben?

• Hans Müller 25.04.2009, 04:22 Uhr

  Salat ist gesund, weil er den Magen füllt, ohne viel Kalorien zuzuführen.

• Marlise Herrmann 24.04.2009, 23:34 Uhr

  Zwischen einem Treibhaus-Kopfsalat und einem Freiland-Bio-Endivie liegen (Ernährungs-)Welten. Dass das Ergebnis auf ersteres zutrifft, erstaunt mich. Dieser Artikel ist undifferenziert (oder die Studie!

• Rolf Zitt 24.04.2009, 22:50 Uhr

  M. E. hat es in oder an Allem, das wir essen, etwas Ungesundes. Das beste wäre also gar nichts zu essen, dann isst man nie etwas Ungesundes. Nichts zu essen ist aber auch nicht gesund und tödlich. Also was tun: vo allem es Bitzeli, ob mit oder ohne Bio oder Vegi spielt gar keine Rolle.

• Thomas Pfluger 24.04.2009, 22:28 Uhr

  Ach, mir fällt da noch ein: Wer hat eigentlich dafür gesorgt, dass die Süddeutsche Zeitung über dieses Thema berichtete? Gute Maulwurf-Arbeit der Vitamintabletten-Industrie?

• Gerold Im Obersteg 24.04.2009, 16:56 Uhr

  Ja, lustiger Artikel und bestätigt all jene, die Salat sowieso nicht mögen :-). Aber: Diese Studie ist von 2006. Sehr neu. Das ist schon ein bitzeli peinlich für die Tagi-Redaktion, oder? Aber diese glänzt ja schon seit längerem mit Ideenlosigkeit.

• willi aerne 24.04.2009, 15:36 Uhr

  Soll ich jetzt anstelle von Salat Papyrus anpflanzen?

• michael spittler 24.04.2009, 15:15 Uhr

  dieser titel ist einfach nur geil! danke, lieber tagi, dass du mir das wochenende mit solch wundervollen wörtern wie "salatlüge" verschönerst... :-)

• Ulrich Probst 24.04.2009, 15:15 Uhr

  Schon mal was vom Placebo-Effekt gehört? Hauptsache, man glaubt dran. Dann ist auch Blattsalat gesund. Ist doch logisch.

• christine koch 24.04.2009, 14:54 Uhr

  Eine Currywurst enthält wahrscheinlich mehr Ballaststoffe wie Kopfsalat,, sagt Lebensmittelchemiker Pollner. Aber die Wurts enthält eben auch mehr Fett und das ist doch gerade der Punkt. Wir nehmen zu viel Fett zu uns. Esst Salat, dann bleibt ihr schlank und seid erst noch chemisch gereinigt.

• Federico Crestani 24.04.2009, 14:34 Uhr

  Wichtig ist das wir täglich mindestens zwei über der Erde und zwei unter der Erde gewachsene Gemüse zu uns nehmen und das im rohem Zustand. Ob das nun Eisberg- Kopf oder Kohlsalat ist nicht von Belang. Denn Antioxidantien befinden sich in jedem Gemüse. Die Ballaststoffe finden wir im Volkorngetreide das wiederum roh gegessen wird (geschrotet und eigeweicht), sicher nicht in der Currywurst..!

• Hirsch Jäger 24.04.2009, 14:20 Uhr

  Wieso denn Abwechslung? Schauen wir uns an, wie's früher aussah: Waren Beeren reif, gab's drei Tage Beeren. Wurde mal ein Hirsch erlegt, gab's eine Woche Hirsch. Im Winter? Kein Stück Gemüse für MONATE! Das einzige, was unnatürlich ist, ist das Kochen... obwohl's mir auch gekocht besser schmeckt.

• Barbara Gasser 24.04.2009, 14:13 Uhr

  "Esst mehr Pflanzenschutzmittel!! Es gibt Salat dazu!!" So lautete ein Spontispruch aus den 80ern. Im übrigen bezweifle ich, dass ein Blatt Papier (egal ob blütenweiss oder Receicling-Qualität) gesund ist. Von daher ist Blattsalat bestimmt gesünder, als ein Blatt Papier. Hoffentlich...

• Henri Lapin 24.04.2009, 14:13 Uhr

  Gebt den Salat den Kaninchen. Dann habt ihr später 'was davon.

• Ernst Boller 24.04.2009, 13:58 Uhr

  Für und gegen alles und jedes gibt es unzählige - zum Teil mit Steuergeldern bezahlte - Studien. Was sollen wir noch glauben? Ich denke, Peter Amrein ist nahe an der Wahrheit.

• Wöllner Andy 24.04.2009, 13:52 Uhr

  Das ist ja längst bekannt, wird aber durch gewisse (Vegi) Kreise systematisch unter den Tisch gekehrt. Ein Happen Fleisch mit Gemüse, Reis oder Kartoffeln sowie einige fruchtige und nussige Zwischen-Snacks bieten die ausgewogene Ernährung. Sogar ein Cervelas ist nicht ohne - die Ascorbinsäure in der Rezeptur sorgt nämlich für Vitamin C-Zufuhr. Wer hätte das gedacht?

• O Spohn 24.04.2009, 13:43 Uhr

  Die einzig akzeptable Variante Salat zu nutzen, ist wenn man am Grillbuffet ein paar Salatblätter nimmt um das Steak aus der Glut zu holen.

• Nicholas Pavel 24.04.2009, 13:38 Uhr

  Und was ist das Ziel solcher Pseudowissenschaftlicher Veröffentlichungen? Verwirrung und Verunsicherungen zu stiften. Aber es gibt bestimmt jemanden der von solchem profitiert.

• Simon Vonlanthen 24.04.2009, 13:33 Uhr

  Nun, Salat isst man ja vornehmlich, weil er wenig Kalorien hat und ein guter Träger für feine olivenölbasierte Saucen ist. Und nicht, weil er besonders gesund ist. Das weiss ich ohne darüber geforscht zu haben.

• simon schnauz 24.04.2009, 13:26 Uhr

  Wirkungslosse Pillen und grüner Blattsalat:: Unterschätzt nie den Placeboeffekt!

• Niklaus von-Melchtal 24.04.2009, 13:19 Uhr

  Die wertvollste Info dieser Studie ist die, dass man sich die 12 Franken für einen kleinen grünen Salat im Restaurant sparen kann.

• Matthias Erzinger 24.04.2009, 13:14 Uhr

  Schade - wieder einmal Forscher, die sich auf eine klitzekleines Detail einschiessen, den Blick aus Ganze verlieren und mit ihrer Aussage suggerieren, Salat sei ungesund. Wenn man will kann man überall das Negative herausstreichen. Solche Forschenden sahden der Forschung.

• Mike Hugentobler 24.04.2009, 13:10 Uhr

  Nur weil etwas "grün" ist, heisst das noch lange nicht das es gesund ist. Wie im richtigen Leben, da gibt es einige grüne die nicht gesund sind.

• Kurt Aegeri 24.04.2009, 13:09 Uhr

  Udo Pollmer sagt übrigens auch: Wer sich wirklich gesund ernähren will, isst das, was er gerne mag und was er auch verträgt. Das kann auch mal Salat sein. Es wäre eigentlich alles ganz einfach... Ich denke, es wird viel zu viel darüber gefaselt und die Leute sind verunsichert und glauben jeden Blödsinn, den die Ernährungsberater von sich geben. In diesem (und in Pollmers) Sinne: Prost Mahlzeit.

• Peter Widmer 24.04.2009, 13:08 Uhr

  Uns quälte man vor 50 Jahren mit Spinat. Eisenreich soll er sein, wurde behauptet usw. Der Irrtum war, dass Spinat nicht mehr Eisen enthält als anderes Gemüse, zudem fehlen dem Menschen die notwendigen Enzyme um das Eisen werten zu können. (Der Eisengehalt wurde seinerzeit iTr. ermittelt, was einen hohen Gehalt vorspiegelte)Der liebe Gott hat den Menschen nicht als Wiederkäuer erschaffen.

• Herbert Berger 24.04.2009, 13:07 Uhr

  Chabis ist nicht nur gesund sondern auch sehr lecker. Schön, dass etwas, dass ich ausschliesslich deshalb und sehr viel esse, weil ich es sooo sehr liebe zufälligerweise auch noch gesund ist. :)

• Flavia Nodari 24.04.2009, 13:02 Uhr

  Der Beitrag von Markus Frei von 12.16h hat mich sehr amüsiert ! Genau so ist es und überhaupt nicht anders.... Eine glückliche Crème-Schnitte ist zig mal mehr Wert als ein gesündlich vor sich hin stinkender Kohl-Miesepeter !

• Stefan Haller 24.04.2009, 12:51 Uhr

  Hmm, ja aber wie definiert man eigentlich "gesundes" Essen. Nur weil es viel Vitamine enthält oder Ballaststoffe? Das kann es ja wohl nicht sein. Denn auch ein Schweinescnitzel ist durchaus Gesund. Im Hinblick auf den Muskelaufbau. Wer Fleisch ist und sportlich aktiv ist, ist klar im Vorteil gegenüber Gemüseliebhabern. Wurde in einem eindrücklichen Versuch im deutschen Fernsehen bewiesen.

• M. Erb 24.04.2009, 12:50 Uhr

  Blattsalate sind leicht verdaulich und meistens werden sie sowieso beim Verzehr mit anderen Gemüsen angereichert wie beispielsweise Tomaten, Gurken, Radiesli etc. also finalement kann man sagen, dass es die gute Kombination ausmacht. Und wie war das nochmal mit dem Kaffee, der den Körper entwässert ...

• Karl Brunner 24.04.2009, 12:21 Uhr

  Ich hab's gewusst!!!!!! Das blöde Gefasel vom gesunden grünen Salat habe ich schon immer als unrealistisch betrachtet.Der einzige Gesundheitseffekt, wenn man einen (grün-)Salatteller isst, besteht darin, dass man danach nicht mehr so viel "ungesundes" dazu essen mag.(Pommes, Burgers usw.) Dabei sind DIESE gesünder! Kinder, ... kommt alle daher, ...es gibt Good News:

• Ronnie König 24.04.2009, 12:16 Uhr

  Ganz so extrem ist es dann doch nicht! Aber gemessen an Nährstoffen gegenüber Giftstoffen, stimmt die Bilanz nicht mehr. Zumindest beim Kopfsalat. Das ist nur einer von vielen.Kohl ist etwas vom gesündesten überhaupt und wird weltweit in grossen Mengen verzehrt. Aber auch Zwiebeln und Hülsenfrüchte sind genial. Der Mensch ist, was er isst. Dank Kohl überlebte mein Onkel Sibirien!

• Markus Frei 24.04.2009, 12:16 Uhr

  Wie lange dauert es wohl, bis mir die nächste Forscher-Gruppe erklärt, dass der Weisskohl-Tipp leider doch falsch war. Da esse ich doch lieber eine Crèmeschnitte. Die habe ich nämlich sehr gerne. Das gibt mir ein gutes Gefühl, was ganz sicher sehr gesund ist.

• Thomas Pfluger 24.04.2009, 12:14 Uhr

  Die füllende Wirkung eines Salats vor dem Essen hat auch ihren Wert. Wer einen rechten Salat (mit wenigen Kalorien) gegessen hat, stopft sich danach weniger Currywurst in den Hals. Der Lebensmittelchemiker Pollmer hat eben nicht den Überblick - Essen ist mehr als Nährstoffe und Mineralien zuführen.

• andi matata 24.04.2009, 11:55 Uhr

  Das ist sehr, sehr interessant und einen Artikel wert! Jeden Tag finden - von uns bezahlte - studierte Idioten etwas was KEINEN interessiert. KOPFSALAT Ist grossenteils sogar UNGESUND, weil zu viele Schadstoffe, wie Nitrat usw.Unter dem Motto " nüdzt's nüt, so schad's nüt " essen wir weiter das " Grüne Papier " und lassen es uns WOHL sein.

• Boris Radtke 24.04.2009, 11:50 Uhr

  Wahnsinn!!! Das das Ergebnis so krass ausfallen würde, hätte ich nie geglaubt. Ich dachte immer, dass es wenigstens ein paar Vitamine im Salat hat. Offenbar ist die gesündeste Variante immer noch die der Vitamin-Pillen und Brausevitamin-Tabletten. Ob es in Gurken und Tomaten auch längst nichts wertvolles miehr drin hat? Ist alles nur noch ne Sache für's Auge und die Dekoration am Tisch?

• S. Studer 24.04.2009, 11:46 Uhr

  Ich hör schon lange nicht mehr da drauf und esse nur noch was mir schmeckt. Jede neue Theorie wird sowieso spätestend noch ein paar Jahren widerlegt. So wars bei den Eiern (Cholesterin) und bei den Ballaststoffen...... man muss überhaupt nicht so viel Balaststoffe essen, mache Körper vertragen diese nämlich überhaupt nicht. Also solange das Gewicht ok ist, einfach essen was Spass macht. :-)

• Daniel Wigger 24.04.2009, 11:43 Uhr

  Auf dem Bild ist ein Kopfsalat zu sehen, im Text sprechen sie von Eisberg. Ist ja nicht das gleiche. Wer sagt denn, dass man immer die gleichen Salate essen soll? Ist genauso einseitig wie Schnipo jeden Tag! Und der obgenannte Udo Pollmer gilt ja nicht gerade als unbestritten in seinem Fach. Gerade die geringe Menge an Nährstoffen machen den Salat ja beliebt! Sonst könnten wir Schnipo essen!!

• Peter Amrein 24.04.2009, 11:40 Uhr

  Frag zehn Gelehrte was Gesund ist und du wirst zehn Antworten erhalten - aber am Ende auch nicht mehr wissen als das, was Mutter schon gesagt hat: Nicht zuviel, nicht zuwenig und von allem ein bisschen.