100 Jahre Schlachthof in Bildern
Aktualisiert am 27.08.2009
Seit 1909 sind Metzger im Schlachthof des Zürcher Letziquartiers am Werk. Heute wird eine Ausstellung zur blutigen Geschichte des Grossbetriebs eröffnet.
Die Metzger schieben in der Schlachthofhalle die aufgehängten Schweine in die Kühlräume. «Fleisch für Zürich»
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Der Zürcher Schlachthofbetrieb gehört zu den wichtigsten Fleischproduzenten und -verarbeitern der Schweiz und bietet fast 500 Arbeitsplätze. Der heutige Schlachthof ist in der Folge der Eingemeindungen von 1893 entstanden. Nachdem elf Vorortgemeinden zur Stadt gestossen waren, kamen die Schlachtorte an ihre Kapazitätsgrenzen. Die Stadt musste den Betrieb zentralisieren.
Der Bau des neuen Schlachthofs nach Plänen von Gustav Albert Uhlmann dauerte von 1905 bis 1909. Der Betrieb wurde zum Vorbild für ähnliche Anlagen im In- und Ausland. Die Veterinärdienste der Stadt Zürich stellen im Schlachthof sicher, dass die Tierschutzvorschriften eingehalten werden und das Fleisch einwandfreie Qualität hat.
Buch und Ausstellung «Fleisch für Zürich»
Der Umwelt- und Gesundheitsschutz Zürich, der Metzgermeisterverein und die Schlachtbetrieb Zürich AG publiziert zum hundertjährigen Bestehen des Schlachthofs Zürich das Buch «Fleisch für Zürich» herausgegeben. Gleichzeitig findet eine Ausstellung zum Thema mit Einblicken in den Arbeitsalltag im Schlachthof – früher und heute – statt. Heute Donnerstagabend findet die Vernissage statt. Die Ausstellung dauert bis 23. Oktober 2009.
«Fleisch für Zürich» läuft bis 23. Oktober 2009 im Baugeschichtlichen Archiv Zürich, «Haus zum unteren Rech», Neumarkt 4, 8001 Zürich. Eintritt frei. Ausstellungs-Eröffnung am Donnerstag, 27. August 2009 um 16.30 Uhr.