Die Damen mögens sexy prickelnd, die Herren eher wuchtig
Elegant und, nomen es omen, süss ist der Dolce Bianco. Der Wein aus Männedorf ist eine Cuvée, für die Chardonnay- und Riesling-Silvaner-Trauben verwendet worden sind. Winzerin Anne Grethe Wetli erklärt, Frauen hätten an Degustationen oft Tropfen mit einer gewissen Restsüsse zu trinken begehrt. Um diesem Bedürfnis gerecht zu werden, haben die Wetlis den Dolce Bianco kreiert. Die sogenannte Restsüsse bleibt bestehen, wenn der Traubenmost nicht ganz durchgegoren wird.
Gemeinhin gelten fruchtige oder leicht süsse Produkte mit einer Holznote als «Frauenweine». Doch gibt es wirklich geschlechterspezifische Vorlieben? Eine Gelegenheit, dies herauszufinden, hat sich am vergangenen Wochenende im Meilemer Gasthof Löwen geboten. 14 Weinbaubetriebe vom Zürichsee präsentierten am sogenannten Weinpavillon über 140 Tropfen zur Degustation.
Ein Vorurteil von gestern
Es sei ein Vorurteil, dass das weibliche Geschlecht nur süsse und runde Weine wolle, erklärt die Männedörflerin Susan Lüthi, die zusammen mit ihrem Mann Eric in Stäfa 1,8 Hektaren Rebland bewirtschaftet. Frauen schätzten genauso ein Glas herben und spritzigen Wein. Der Tenor unter den am Weinpavillon anwesenden Produzenten bestätigt Lüthis Aussage: Dass die Geschlechter unterschiedliche Vorlieben für Traubensorten, Kelter- und Ausbaumethoden oder sogar für Weiss- beziehungsweise Rotweine hätten, sei ein veraltetes Klischee.
Und dennoch lassen sich nach einer kleinen Umfrage gewisse Tendenzen erkennen: Allgemein: Die Frau trinkt eben doch gerne fruchtigen, samtigen und runden Wein mit wenig Säure. Der Mann neigt eher kräftigen Tropfen mit Ecken und Kanten zu. Rotwein: Ganze Kerle lieben wuchtige Weine mit markanten Gerbstoffen (Tannin) und reifen Aromen von Dörrfrüchten.
Räuschling für Männer
Weisswein: Damen mögen den mineralischen Sauvignon blanc mit seiner typischen Fruchtigkeit. Gut kommt auch der Riesling-Silvaner oder Müller-Thurgau an. Dies dank seiner Muskataromatik. Männer bevorzugen den am Zürichsee autochthonen Räuschling, einen leichten Wein mit präsenter Säure.
Schaumwein: Dieser ist und bleibt die Nummer 1 in der Damenwelt. Vielleicht liegt das an der Leichtigkeit und der sexy prickelnden Kohlensäure. Nicht allen bekannt sein dürfte, dass Schaumweine auch am Zürichsee gekeltert werden, oft mit einem Anteil an roten Pinot-noir-Trauben, wie dies auch in der Champagne üblich ist. Süsse Dessertweine: Diese Produkte, zu ihnen gehören etwa die Beerenauslesen, werden ganz gerne von den Frauen getrunken.
Das Alter mag Charakter
Nach Meinung der vom Tagi befragten Winzer spielen der Jahrgang des Weins und das Alter des Geniessers beziehungsweise der Geniesserin eine grosse Rolle bei der Auswahl des Lieblingstropfens. In jungen Jahren sind viele begeistert von «fruchtbetonten Säften», deren Fruchtigkeit sich mit den Methoden der Kelterung beeinflussen lässt.
Mit zunehmendem Alter wechseln die Weintrinker dann zu sogenannten Terroirweinen, in denen sich die Beschaffenheit des Bodens, das Klima und die Witterung spiegeln. Faktoren also, die sich dem Einfluss der Winzer entziehen und dem Wein einen einzigartigen Charakter verleihen. (Tages-Anzeiger)
Erstellt: 06.09.2010, 11:55 Uhr
