Vegi von Hiltl für Swiss-Passagiere
Seine Kreationen gibt es jetzt auch über den Wolken: Gastro-Unternehmer Rolf Hiltl. (Bild: TA)
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Spinat-Tagliatelle mit Artischocken an Safran-Feta-Sauce? Oder lieber Paella mit Auberginen und Paprika? Ab dem 27. Mai gibt es für alle Fluggäste der Swiss, die vegetarisch essen wollen, Menüs gekocht nach Hiltl-Rezepten - egal, in welcher Klasse man fliegt. Die Swiss und Rolf Hiltl haben am Dienstag eine «langjährige Zusammenarbeit» bekannt gegeben. Vorerst für zwei Jahre, möglicherweise länger.
1958 für Mumbai-Flüge gekocht
Swiss versteht die Zusammenarbeit der beiden «starken Marken» als Teil ihres Konzepts «Tastes of Switzerland», das man seit 2002 verfolgt. Küchenchefs bekannter Hotels und Restaurants aus den verschiedenen Kantonen wechseln sich ab in der Kreation der Menüs. Für das Haus Hiltl, das seit 1898 in Zürich ein vegetarisches Restaurant betreibt und damit als europaweiter Pionier gilt, ist die Fliegerei nicht ganz neu. Schon 1958 kochte man indisch für die Mumbai-Flüge der Swissair.
Etwa 15 bis 20 Prozent der First-Class-und der Business-Passagiere bevorzugen laut Swiss vegetarisches Essen; bei Business-Gästen in Europa sowie Economy-Passagieren auf Langstrecken sinds sogar gegen 40 Prozent, die im Flieger fleischlos wünschen. Diese Zahlen seien stabil, doch erwartet Swiss dank Hiltl einen leichten Zuwachs. Gekocht werden die Menüs wie alle anderen von Gate Gourmet. (mgm/ta)
Erstellt: 20.05.2009, 11:14 Uhr
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