10 Franken fürs Gedeck

Das Restaurant Neumarkt in der Zürcher Altstadt verlangt einen «Deckungsbeitrag für unsere Dienstleistung» von 10 Franken, wenn ein Gast nur eine Vorspeise statt einen Hauptgang konsumiert. Das hat das Lokal auf seiner Speisekarte deklariert – und sorgt für heisse Diskussionen auf Facebook. Die Kommentare reichen von Empörung bis Verständnis.

«Wir hatten immer mehr Leute, die einfach einen Abend lang da sassen und fast nichts konsumierten», erklärt Neumarkt-Wirt René Zimmermann gegenüber der «Limmattaler Zeitung». So hätten Gruppen zur Essens-Primetime zehn Plätze zwischen 19 und 20 Uhr reserviert und dann kaum etwas gegessen oder getrunken.

«Die Rechnung geht nicht auf»

«Da geht für uns die Rechnung hinten und vorne nicht auf», klagt Zimmermann. Schliesslich müssten zehn Personen in der Küche und vier bis fünf im Service bezahlt werden. In den besseren Restaurants werde der Deckungsbeitrag einfach auf den Hauptgang aufgeschlagen. Das Neumarkt wolle die Preise aber tief halten. Bis auf wenige seien die Reaktionen der Kundschaft nicht negativ gewesen, so der Wirt.

In seinem eigenen Restaurant verlange er drei Franken fürs Gedeck – ebenfalls offen deklariert, sagt Gastro-Zürich-Präsident und Wirt Ernst Bachmann. «Einen Zuschlag von 10 Franken könnte ich mir wahrscheinlich nicht erlauben.» Aber jeder müsse seine eigene Rechnung machen. Bachmann plädiert gegenüber der Zeitung für Kulanz, wenn an einem Tisch mit fünf Leuten zwei keinen Hunger hätten oder nur einen Salat ässen. «Das gibts doch einfach, dass jemand mal keinen Hunger hat. Da müssen wir als gute Gastgeber darüberstehen.»

Kennen Sie andere Restaurants mit Aufschlägen, wenn nur wenig konsumiert wird? Dann melden Sie sich doch bitte per Mail an: zuerich@newsnet.ch. Besten Dank!