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Daniel Humm kocht neu vegan«An jedem Tisch spüre ich Euphorie»

Daniel Humm musste seine Crew erst vom neuen Konzept überzeugen – jetzt steht sie hinter ihm.
Gurke und Melone, die nur entfernt an ein Fischtatar erinnern.

«Das Menü ist aufwendiger und arbeitsintensiver als jemals zuvor.»

Küchenchef Daniel Humm
Zwei Tage Arbeit für einen einzigen Koch: Die Aubergine von Humm.
Über 50’000 Personen möchten im Juli an den rund 100 Plätzen im EMP essen.

«Luxus wird neu definiert.»

Küchenchef Daniel Humm
Magisch und perfekt zugleich: Als Dessert gibt es Blaubeeren.