Claudia Salzmann | Tages-Anzeiger

Claudia Salzmann schreibt, filmt und fotografiert seit 2009 für Tamedia. Primär recherchiert sie über Themen in der Kulinarik und der Gastronomie. Parallel studiert sie im Master Multimedia Journalismus an der HKB Bern.

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Artikel Von Claudia Salzmann

Im Einkaufszentrum Rosenberg in Winterthur steht eine robotisierte Bar. Diese geht auf Schweizer Tournee.

Roboter in der Gastronomie«Billi fährt zwischen der Küche und dem Selbstbedienungsbereich hin und her»

Getränke mixen, Pizza ausliefern, Geschirr abräumen: Maschinen entlasten das Gastropersonal – aber nicht überall haben sie sich bewährt. Unsere Autorin hat sie ausprobiert.

Aktualisiert 27.05.2023

Fabio Toffolon und Dominik Sato verfolgen konsequent ihren Traum: Seit Mai führen die Zwillinge das Spitzenlokal «The Japanese» im Chedi Andermatt.

AboLuxushotel The Chedi in AndermattPreisgekrönte Zwillinge kochen jetzt gemeinsam

Dominik Sato und Fabio Toffolon setzen auf den japanischen Küchenstil. Das hat ihnen Preise und Sterne beschert. Und einen Job in einem der renommiertesten Hotels der Schweiz.

25.05.2023

Das Angebot im schnellsten Bistro der Schweiz:

AboReportage aus dem ZugbistroDie SBB bringen das Gipfeli direkt vom Bäcker aufs Gleis

Im schnellsten Bistro der Schweiz werden täglich rund 12’000 Reisende verpflegt. Wie die Gastronomie auf Schienen funktioniert – und warum die Luzernerli länger auf der Karte stehen.

20.05.2023

Autorin Claudia Salzmann beim Degustieren des eigenen Weichkäse. Lieber mag sie die ganz Reifen, doch immerhin musste sich dieses Mal niemand die Nase zuhalten.

AboSelbstversuch und RezepteSo machen Sie Ihren eigenen Käse

Unsere Autorin liebt Käse, morgens bis abends. Höchste Zeit, sich selber mal einen Camembert zu wagen.

12.05.2023

Einkaufskorb im MaiIst das der erste richtig gute Grillkäse?

Was wir im Mai in den Einkaufskorb legen: Bouillon, obwohl wir doch selbst welche machen wollten, Salat – und den ersten Haferdrink mit Bio-Knospe.

04.05.2023

Tag des Biers. Lohnbrauer Christian Stoiber und Drinks-of-the-World-Einkaeufer Mich Gfeller kommentieren aktuelle Zahlen des Verbands, schaetzen das Bierland Schweiz ein und kennen die Trends, am 25. April 2023 in Bern. Foto: Nicole Philipp/Tamedia AG

AboTag des Schweizer BiersWas kommt nach dem IPA-Trend? 9 Antworten zum Bierland Schweiz

Die Schweiz zählt 1222 Brauereien. Eine Dichte, die es so nirgendwo gibt. Hobbybrauer sorgen landesweit für Vielfalt. Ein Braumeister und ein Biersommelier kennen die Gründe dafür.

28.04.2023

Noch vor nicht allzu langer Zeit gab es lediglich Sojadrink. Nun ist die Palette an pflanzlichen Milchalternativen angewachsen.

AboMilch-Alternativen Von Hafer bis Lupinen: Pflanzendrinks im Vergleich

Seit neuestem gibt es einen Kartoffeldrink – neben den etablierten Sorten wie Hafer oder Soja. Ein Testtrinken zeigt die Stärken und Schwächen von 11 Varianten.

15.04.2023

Eier in allen Facetten – an Ostern muss es nicht immer ein hart gekochtes und gefärbtes Ei ein.

AboEi mit Pesto, als Wolke oder in Pink8 Ideen für die etwas anderen Ostereier

Haben Sie bereits jedes Duell beim Tütschen gewonnen? Dann erweitern Sie Ihren Genusshorizont – mit unseren alternativen Serviervorschlägen.

08.04.2023

seamless pastel colored triangle pattern of dots. each detail in separate layer.

AboEinkaufskorb im AprilDas Cola-Bier schmeckt nicht mal so schlecht

Wir haben eingekauft. Popcorn, Schoggi und Alkohol. Aber lesen Sie selbst.

06.04.2023

Weisse Eier eignen sich besser fürs Färben, helle und fröhliche Farben ebenfalls. Dieses Jahr ist rosa, lila, magenta viva und rot angesagt.

AboGrösste Eierfärbfabrik der SchweizHier werden pro Stunde 50’000 Eier bemalt

Eier sind längst Convenience-Produkte, die das ganze Jahr über gekauft werden. Zu Besuch bei der Eico in Bern.

Aktualisiert 07.04.2023

Das Handy fasziniert – jeden Tag. Aber es gab mal eine Zeit, als wir uns dagegen gewehrt haben, überhaupt eins anzuschaffen.

Abo50 Jahre MobiltelefonieWie wir das Handy lieben gelernt haben

1973 ging das erste Ferngespräch über den Mobilfunk. Anlass für unsere Redaktion, sich an das erste Handy zu erinnern. Und ihre heutige wichtigste App zu verraten.

Philippe Zweifel, Martin Fischer, Alexandra Kedves, Claudia Salzmann, Rafael Zeier, Martina Frei, Matthias Schüssler, Michael Marti, Nora Zukker, Sandro Benini, Nina Kobelt

Aktualisiert 10.05.2023|

Die Kirschblütenzeit ist für Japaner was Weihnachten für uns darstellt. Dazu gibts ein entsprechendes Festtagsessen: Hanami-Bento, portionierte Klassiker in einer Box.

AboBentobox zum SelbermachenDas beste Picknick kommt aus Japan

Japaner zelebrieren den Frühling mit Picknick unter den Kirschbäumen. Wir plädieren fürs Nachmachen – es erwartet Sie ein Festessen.

31.03.2023

Die meisten Italiener haben bis in den 50er-Jahren noch nie etws von Pizza gehört.

Historiker erschüttert ItalienPizza, Parmesan, Panettone – wer hats erfunden? Nicht die Italiener!

Unsere südlichen Nachbarn haben weltberühmte gastronomische Klassiker geschaffen. Oder doch nicht? Geschichtsprofessor Alberto Grandi begeht gerade Landesverrat.

29.03.2023