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«Es reicht schon, wenn Sie daheim einen ganzen Hasen verkochen»

Fergus Henderson: «Wir sind kein Steakhouse, sondern wir lieben auch Gemüse.» Foto: Jason Lowe

Von Ihnen stammt der Begriff «Nose to Tail». Jede Kantine benützt ihn inzwischen. Mögen Sie den Ausdruck überhaupt noch hören?

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