«Der Einbau von Zweitwohnungen muss möglich bleiben»
Der oberste Hotelier der Schweiz, Guglielmo Brentel, sieht die Zweitwohnungsinitiative als Chance für die Hotelbranche. Dies aber nur, wenn weiterhin Ferienwohnungen in bestehende Häuser eingebaut werden dürfen.
Finanzierte mit Zweitwohnungen den Ausbau des Beherbergungsbetriebs: Das Hotel Schweizerhof in Lenzerheide.
Dolores Rupa/zvg
Guglielmo Brentel, in Ihrem Hotel in Celerina kann der Gast sein Fleisch einen Monat zum Voraus reservieren. Weshalb? Guglielmo Brentel: In einem kleinen Betrieb muss man etwas Spezielles bieten, um unverwechselbar zu sein. Das Fleisch ist eines von vier solchen Angeboten bei uns. Wir kaufen das Fleisch regional im Engadin ein. In einem Reifeschrank wird es während vier bis sechs Wochen geschmackvoll und gabelzart gemacht.
