Griechische Küche in AlbisriedenDer Red Snapper war eine Wucht
Im Restaurant Ioannis verzückte der Meeresfisch mit dem tollen Namen. Dass die Inneneinrichtung an ein Altersheim erinnert, störte dabei nicht.
Meinung
Der mit Gemüse angereicherte Red Snapper bei Ioannis ist eine Entdeckung.
Foto: Urs Jaudas
Knusprig gebraten liegt der Fisch auf einem silbernen Tablett. Die Bedienung entfernt mit routinierten Handgriffen die Gräten, legt die gebackenen Zitronen zur Seite und schält das Bäckchen aus dem Meerfisch. Sie drapiert die Filets auf den Tellern und reicht diese herüber; Kartoffeln, Rüebli und Spinat schöpft man selber.
