Die Emmentaler-Branche im Richtungsstreit
So wenig wie jetzt haben Bauern und Käser mit dem Emmentaler noch nie verdient. Nun könnte allen Produzenten eine maximale Produktionsmenge vorgegeben werden – was nicht allen gefällt.
Zu billig: Die Käser erhalten zurzeit nur 5.50 Franken pro Kilo Emmentaler.
Keystone
Grosse Hoffnungen lasten zurzeit auf den Schultern von Bundesrat Johann Schneider-Ammann. Er wird entscheiden, ob der Verein Sortenorganisation Emmentaler Switzerland bestimmen darf, welche Käserei künftig wie viel Emmentaler produzieren darf. Ein entsprechendes Gesuch ist hängig. Wenn Schneider-Ammann die Allgemeinverbindlichkeit verweigere, «wird das für ganz viele Käsereien dramatische Folgen haben», sagt Adrian Zehnder, Geschäftsführer der Emmentaler Schaukäserei in Affoltern.
