«Ich habe meine Niederlage völlig verdaut», sagt Martin Graf. Es ist ein schöner Sommertag, Graf sitzt im Schatten hinter dem ehemaligen Frauengästehaus des Klosters Rheinau, an seiner Seite Biobauer Martin Ott. Von der Klosterinsel klingt Streichmusik herüber, der Rhein umfliesst die Insel dunkelgrün und breit. Graf ist entspannt, es gefällt ihm hier in dieser friedlichen Umgebung und in der Gemeinschaft der Stiftung Fintan, die seit 1998 den früheren kantonalen Gutsbetrieb Rheinau in Pacht hat.