Gastronews des MonatsEin Gourmetrezept gegen Food-Waste, Naturweine in Wipkingen und ein karibisches Pop-up
Frühlingserwachen in der Gastroszene: Sechs gastronomische Tipps und Inspirationen.
Veganes Pop-up an der Langstrasse
Vegan und mit karibischem Flair: Tavolata in Guzmans Pop-up.
Foto: PD
Für drei Monate mietet die Zürcher Köchin und Buchautorin Aris Guzman das Restaurant Samses an der Langstrasse. Sie bereitet dort ab kommendem Mittwoch veganes Soulfood zu. Geprägt von der Dominikanischen Republik, wo sie aufgewachsen ist, zelebriert Guzman eine herzhafte, pflanzenbasierte Küche mit karibischen Lebensmitteln.
