Essiggemüse einlegen im TestJetzt gehts ans Eingemachte!
Unsere Autorin hat in einem Kurs gelernt, wie man die Lebenszeit von Gemüse um ein Vielfaches verlängert. Fürs nächste Raclette ist sie mit Zwiebel-Pickles gerüstet.
Israelisches Essiggemüse und Randen mit Rosenblüten. Durch das Einmachen ist das Gemüse ein Jahr haltbar.
Foto: Sara Belgeri
Melanie Paschke ist promovierte Ökologin. Eine ihrer grössten Leidenschaften: Wege finden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Einer der ältesten Tricks ist das Konservieren und Einmachen von Obst und Gemüse. Deshalb hat Paschke den Verein Einmachbibliothek gegründet.
