19 «Gault Millau»-Punkte, 2 «Michelin»-Sterne und 40 bis 50 Kilometer pro Woche: Philippe Chevrier. Foto: Sebastien Agnetti (13 Photo)
19 Grad, leichter Nieselregen. Beste Bedingungen an diesem Morgen, um die Laufschuhe zu schnüren und eine Runde durch den Genfer Vorort Satigny zu drehen. Zusammen mit Philippe Chevrier, einem der besten Köche der Schweiz, den ich interviewen möchte. Und zwar joggend, ohne Tonband und Notizblock. Denn der Laufsport ist Chevriers zweite Leidenschaft.
Laufen macht alles leichter
Einst hatten Köche, denen man vertraute, einen stattlichen Bauch. Küchenchef Philippe Chevrier schwört hingegen aufs Joggen.