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«Ich werde richtig hässig, wenn Angaben zum Mehl fehlen»

«Ein Kochbuch ist in erster Linie ein unverzichtbares Werkzeug»: Köchin, Autorin und Designerin Anna Pearson. Fotos: PD

«Alle wollen heute erfahren, woher ihr Fleisch und ihr Gemüse stammt, aber bei Getreide interessiert das kaum jemanden.»