Rezepte | Tages-Anzeiger

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AboSweet Home: Hummus und Pan BagnatDiese Rezepte wecken Feriengefühle

Perfekt für ein Abendessen auf dem Balkon: Mit diesen Gerichten begrüssen wir das Wochenende und den Frühling.

AboKochbuch-Test: «Türkisch»Börek selber machen? So klappt das

Gelingt die türkische Spezialität auch zu Hause? Oder scheitert man am hauchdünnen Blätterteig? Ein Kochbuch hilft beim ersten Versuch.

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Frühlingshafter Tisch mit Blumen, Zitronen, schönen Schalen und Gerichte, die entstehen

AboSweet Home: Erdbeeren, Kräuter und GemüseZaubern Sie den Frühling auf den Tisch!

Feiern Sie die schönste Jahreszeit mit viel Genuss und Stil. Diese Rezepte und Tipps helfen dabei.

Heads of fresh ripe bio white cabbage kohlrabi from organic farm, close up

AboFünf originelle RezepteKohlrabi – eine Ehrenrettung

Die Kohlart wird zu Unrecht oft links liegen gelassen. Richtig zubereitet, mit den richtigen Partnern, läuft sie nämlich zur kulinarischen Höchstform auf. Und: Gesund ist sie auch noch.

Kohlturelle Aneignung: Heimischer Spitzkohl, zubereitet mit den Mitteln der Thai-Küche.

AboKolumne Christian SeilerKohl mit Nam Prik

Darf ein weisser Mann mit einer südostasiatischen Sauce europäisches Gemüse verfeinern? Er muss!

AboSweet Home: Improvisation in der KücheKochen Sie ohne Rezept

Mit diesen vielen Tipps und Ideen lernen Sie, im Alltag auch ohne Skript Feines zu kochen.

Nein, was da im Salzteig liegt, ist kein Gemüse. Aber mit Fenchel, Karotten oder Randen funktioniert es auch.

AboKolumne Christian Seiler: Lamm, Fisch und GemüseSalzteigkneten für alle

Gemeinschaftlich, mit Kind und Kegel, für Ostern kochen: Das gelingt besonders leicht, wenn man sein Festmahl mit Salzteig schmückt.

AboSweet Home: Spargeln, Fisch und Eier12 Rezepte für die Osterfeiertage

Jungkartoffeln mit Burrata oder Lammgigot: Diese Rezepte zaubern den Frühling auf den Tisch.

Zweimal wöchentlich sollten Fischgerichte im Mittelpunkt stehen.

AboBald ist KarfreitagFünf simple Fisch-Gerichte

Zweimal Fisch pro Woche? Das klingt anspruchsvoller, als es ist. Denn es gibt auch unkomplizierte Zubereitungen, die der ganzen Familie schmecken.

AboSweet Home: Snacks und passende GetränkeWie wärs mit feinen Häppchen?

Der Frühling ist da! Zeit, sich ab und zu einen Apéro zu gönnen. Wir servieren Ihnen die kulinarische Begleitung dazu.

In Trinidad und Tobago ist Mango Chow beliebt – ein Salat aus mittelreifer Mango, Knoblauch, Limettensaft, Zwiebeln, Chilis, Limettesaft und Salz.

AboVegane Rezepte«Genau so funktioniert die karibische Küche!»

Ein neues Schweizer Kochbuch bringt uns die karibische Kost nahe. Engagiert erzählt Autorin Aris Guzman, warum ihre Gerichte ganz ohne tierische Produkte auskommen.

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Ein Alter Meister: Die Schwarzwälder Kirschtorte.

AboKolumne Christian Seiler: Schwarzwälder KirschtorteDer Rembrandt unter den Torten

Um eine Schwarzwälder Kirschtorte zu backen, braucht es Geschicklichkeit, Ausdauer – und Freude an kulinarischen Traditionen.

AboSweet Home: Eintopf, Spargeln und PolentaSechs Rezepte für gemütliche Abende

Launisches Wetter, Kälte und das Wochenende in Sicht: Da kommen diese herzhaften Gerichte genau richtig.

Diese Seezunge hatte die richtige Farbe – und war unvergleichlich delikat.

AboKolumne Christian Seiler: Perfekte SeezungeHören Sie auf Ihren Fischhändler!

Forelle ist gut, Saibling ist gut. Aber manchmal sind Fische aus dem Meer mehr.

Baskische Spezialität: Eier in Tomatensauce gekocht

AboSweet Home: Piperade, Poulet und PilawWas gibts zum Znacht?

Schluss mit Kopfzerbrechen! Dank diesen sieben einfachen Rezepten gibts eine Woche lang jeden Abend etwas Feines.

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Etwas Warmes zum Zmorge tut besonders gut – Porridge etwa oder eben: ein frischer Bulgurbrei mit Birnen.

AboKolumne Christian Seiler: Bulgur-Birnen-BreiFrühstück für Fortgeschrittene

Er mag sogar ayurvedisch sein, aber so wichtig ist das gar nicht bei diesem Bulgur-Birnen-Brei.

Ungewöhnlicher Salat aus Erdbeeren, Spargeln, Mohnsamen und grilliertem Camembert.

AboKochbuch-Test: «Nur Salat»Welchen Salat im März? Welchen im Oktober?

Ein Kochbuch führt mit rund 90 Salatzubereitungen durchs ganze Jahr. Da werden sogar Fleischtiger hungrig.

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Filet Stroganoff mit cremiger Sauce und Nudeln

AboSweet Home: Gulasch Stroganoff und Coq au VinDas wollte ich schon lange mal kochen!

Fast wie im Restaurant: Versuchen Sie diese herrlichen, altmodischen Klassiker.

AboSweet Home: Kartoffeln und BurrataZwei Hauptzutaten, ein Genuss!

Diese zehn Rezepte brillieren durch die Raffinesse der Einfachheit – weil die Foodpaare perfekt zusammenpassen.

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AboZehn Schritte zur wärmenden SuppeDas perfekte Minestrone-Rezept

Küchenchef Antonio Colaianni zeigt uns seine Geheimzutaten, mit denen die Suppenspezialität auf ein neues Level gehoben wird. Ganz egal, ob in der kalten oder der warmen Jahreszeit.

AboSweet Home: Joghurt, Poulet und BeerenFrisches auf dem Teller

Trotz Skiferien und Fonduezeit haben wir schon jetzt Lust auf Frühlingsrezepte, auf Leichtes und Frisches.

Thunfischsalat auf Salatblättern serviert

AboSweet Home: Salate, Sandwiches und Omeletten10 Ideen für den Homeoffice-Lunch

Französische Bistrogerichte oder Pizzatoast: Mit diesen Lunchideen freuen Sie sich auf die Mittagspause.

Randensuppe ist köstlich – gerade, wenn man sie mit Kräutern verfeinert.

AboSechs einfache ZubereitungenSo gelingt Wintergemüse immer

Die Schnauze voll von saisonalem Grünzeug? Wir verraten sechs simple Grundzubereitungsarten, mit denen die Freude an winterlichen Zutaten in die Küche zurückkehrt.

AboKolumne Christian Seiler: Chicken MusahkanMeine Pita-Attacke auf das Virus

Covid-19 legt die Geschmacksknospen lahm – Zeit, mit einer Überdosis an Aromen aufzutrumpfen.

Gipfeli gibts an jeder Ecke – neu auch in der Küche der Autorin.

Gipfeli selber machenDie Entdeckung der Langsamkeit

Heisse Liebe für ein Gebäck, dessen Teig erst mal stundenlang in kühl gelagert werden muss: Gipfeli selber machen ist viel Arbeit. Die sich lohnt.

Dieses Poulet ist eines von Annemarie Wildeisens «liebsten unkomplizierten Gästegerichten» – wir haben es nachgekocht.

AboKochbuch-Test: Annemarie WildeisenAlltagsküche – auch für Gäste geeignet

Die TV-Köchin trifft mit ihrer Rezeptesammlung «Seelenwärmer» genau die richtige Flughöhe. Ihre Gerichte sind weder langweilig noch zu kompliziert.

AboSweet Home: Hackfleisch, Bohnen und WurstDiese Gerichte lassen uns von anderen Zeiten träumen

Zeit für Hausmannskost! Mit diesen einfachen Rezepten können Sie sich gemütlich an einen anderen Ort kochen.

Frisch und schnell gemacht: Salat mit Borlottibohnen, Feta und Mango.

AboZürcher Kochbuch «Take Out»Shutdown-Gerichte zum Selberkochen

Im vergangenen Frühling wurde das Küchenfenster der Köchin Daniela Chemelli in Hottingen zum Take-out. Die besten Rezepte findet man nun in einem Buch.