Neues Restaurant in ZürichDie Crew hinter dem Osso weiss, wie man Stimmung macht
Sie betreiben bereits das Rosso und die Bar Basso. Nun eröffnet die Truppe im Kreis 5 ihr drittes Lokal. Porträt einer erfolgreichen, aber medienscheuen Gastrogruppe.
Die letzten Tage vor der Eröffnung eines Restaurants erinnern an einen Theatersaal vor der Premiere: Überall sitzen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an Computern, während Techniker, Putzleute und Handwerker durch den Raum wuseln. Es wird gebohrt, gesaugt und gefräst. Dänische Vintage-Lampen sind installiert, der Raum ist möbliert, die offene Küche mit einem Räucherofen bestückt.
Franziska Kempf, Marcel Erzinger und Ivo Müller, die Geschäftsleitung des Restaurants Rosso und der Bar Basso, wirken trotz Pre-Opening-Chaos ruhig. Sie sitzen in ihrem jüngsten Restaurant Osso (italienisch für Knochen) in der Zollhaus-Überbauung. Das Lokal wird am 7. Juni eröffnet. Es befindet sich am Rand der Zollstrasse im Kreis 5 – bei der Langstrassentunnel-Einfahrt.
