So geheim wie das Coca-Cola-Rezept
Bis zu 3500 Baumerfladen stellt die Bäckerei Voland in Steg pro Woche her. Ein Bäckermeister brachte das Rezept vor über 100 Jahren aus der Ostschweiz mit.
Die Mischung machts: Auftragen der Füllung des Baumerfladens. Fotos: Sophie Stieger
Das Rezept für Coca-Cola soll gut gesichert in einem Tresor einer Bank in Atlanta lagern - diese Legende verbreitet der Milliardenkonzern selber. Das Rezept für den Baumerfladen dagegen liegt tatsächlich in einem Schliessfach einer Bank im Zürcher Oberland, das ist keine Legende. René Schweizer, seit 2001 Besitzer der Bäckerei Voland in Bauma, hat es dort eingeschlossen. Das Ehepaar Voland hatte es vor dem Verkauf der Bäckerei ebenfalls in einem Safe aufbewahrt.
