Neues Pop-up-Restaurant AnoahSo hat pflanzlich basierte Küche Zukunft
Er ist jung. Und ambitioniert. Noah Rechsteiner geht seinen Weg der veganen Küche nachhaltig weiter. Sein Jus zum geschmorten Sellerie ist wunderbar tiefgründig.
Make Food not War: Noah Rechsteiner in der offenen Küche seines Restaurants.
Foto: Dominique Meienberg
Es ist die Zeit zwischen den Jahren. Das Anoah in der Nähe der Langstrasse hat eigentlich zu. Für uns öffnet Noah Rechsteiner sein Restaurant. Er bereitet den Neustart nach der kurzen Pause vor. Zwei Gänge kocht er uns aus dem Januar-Menü: Visch & Chips und geschmorter Sellerie.
