Alle Beiträge zum Thema Gastro Zürich

Der Wilde Kaiser - auch Kaiser Wienzeile genannt - ist ein neues österreichisches Lokal im Niederdorf mit viel Wiener Schmäh und teil einer Kette.
Zürich, 13.5.2022

AboRestaurant WienzeileSpitz auf Tafelspitz und einen geilen Riesling

In einem neuen österreichischen Lokal wird Klartext geredet. Auch sonst überzeugt der Ort am Zähringerplatz – dank Klassikern und einer detailreichen Wiener Saisonküche.

Vegan und mit karibischem Flair: Tavolata in Guzmans Pop-Up

AboGastronews des MonatsEin Gourmetrezept gegen Food-Waste, Naturweine in Wipkingen und ein karibisches Pop-up

Frühlingserwachen in der Gastroszene: Sechs gastronomische Tipps und Inspirationen.

Ab September 2022 unter neuer Führung offen: Das Restaurant «Barfüsser» im Zürcher Niederdorf heisst bald «Kweer»

Wechsel im Zürcher TraditionslokalEine der ältesten Schwulenbars öffnet unter neuem Namen

Das ehemalige Restaurant Barfüsser im Niederdorf nimmt im September wieder den Betrieb auf. Die neuen Mieter wollen die Tradition des Hauses weiterführen – und nennen es «Kweer».

Geschichtetes, unter dem sich meist etwas versteckt: Tavolata mit Fregola Sarda (l.) und Kartoffelstampf unter Kräutern (rechts oben).

AboMarktküche in der Wirtschaft im FranzViel Bärlauch, Löwenzahn, Cima di Rapa und ein bisschen Rind

Dass Gemüse mehr als eine Beilage ist, beweist die versteckte Quartierbeiz in Wiedikon seit Jahren. Sämige Konsistenzen und viel saisonales Grün stimmen hier glücklich.

Meinung

AboNeue Gelateria im Kreis 3Der Glaceboom in Zürich nimmt kein Ende: Jetzt kommen die Berliner

Rick Griesche und Philipp Früh haben ihren «Eisladen» eröffnet. Es gibt Prosecco auf Sorbet, DJ-Abende und ein Mangoglace, das fast nur aus Fruchtfleisch besteht.

Das Tor zu Wiedikon ist mit dem wohl schönsten Mural der Stadt geschmückt: Ecke Kalkbreite/Seebahnstrasse.

AboSerie: Zürcher Stadtguide24 Stunden in Wiedikon – die besten Tipps

Orthodoxe Juden treffen beim Schabbat-Spaziergang auf Negroni-trinkende Hipster. Wiedikon überrascht durch seine Vielfalt – und bietet so einiges.

Schon vor der Pandemie hatte die Gastronomie mit Personalmangel zu kämpfen. (Symbolbild)

Fachkräftemangel in der SchweizKönnen ukrainische Flüchtlinge Gastrobetriebe entlasten?

Immer mehr Arbeitnehmende kehren der Gastrobranche den Rücken. Nun wird in der Branche darüber diskutiert, ob ukrainische Flüchtlinge für Unterstützung sorgen könnten.

*Bon App* Landgasthof Halbinsel Au. Aussicht von der Halbinsel Au auf Rapperswil und Pfaeffikon.
21.04.2022
(ELA ÇELIK/TAMEDIA AG)

AboDinieren mit PanoramablickAuf der Halbinsel Au macht die Aussicht fast alles wett

Der Landgasthof Halbinsel Au kommt seit Anfang Jahr aufgefrischt daher. In der Küche ist der neue Wind noch nicht ganz angekommen.

Meinung

Aktualisiert

Kochte nach seiner Pensionierung auch mal im Coco am Paradeplatz: Jacky Donatz.
Foto: Sabina Bobst.

AboKochen wie Jacky Donatz Drei Rezepte des verstorbenen Starkochs zum Selbermachen

Vor fünf Jahren erschien das letzte Kochbuch vom Bündner Urgestein der Zürcher Gastronomie. Die beste Anekdote und drei Anleitungen zum Nachkochen.

AboLängere Öffnungszeiten für Gastrobetriebe156 Zürcher Bars und Restaurants wollen «mediterrane Nächte» veranstalten

Das Interesse am Gastro-Experiment der Stadt Zürich ist gross. Doch Anwohner kritisieren den Lärm – und prüfen rechtliche Schritte.

Viel Geschmack mit und ohne Fisch: Koch Samuele Cericola mit einigen seiner Kreationen.

AboVeganes Sushi im Kreis 3Italiener denken die japanische Nationalspeise neu

Unweit des Goldbrunnenplatzes stellt Vesu Sushi eine grundsätzliche Frage: Ist Fisch für das beliebte Gericht zwingend notwendig?

Ein Klassiker, schick verpackt: Döner Kebab aus dem Ayverdi’s (Badenerstrasse 415).

AboZürcher Döner-Meile Das sind die Kebab-Könige der Badenerstrasse

Wir haben uns auf Zürichs längster Döner-Meile vom Stauffacher nach Altstetten getestet. Dank neuer Lokale erlebt das Taschenbrot ein Comeback.

Kein Auto stört die Idylle unter Platanen: Inselwirtschaft Ufenau.

AboGastronews der WocheBootsfahrt auf die Insel, Brunch-Optionen und eine Tavolata

Fünf Vorschläge, wo Sie über die Ostertage und darüber hinaus kulinarische Inspiration finden.

Jade Ismail schmeisst die neue Bar im Dar an der Gasometerstrasse.

AboBartenderin Jade IsmailDie Explosion in Beirut brachte sie nach Zürich

Die Libanesin Jade Ismail führt die neue Bar im Restaurant Dar. Ohne die Katastrophe im Hafen von Beirut vor anderthalb Jahren wäre sie wohl nicht nach Zürich gekommen.

Eine Spezialität im Oberhof: Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art.

AboGut essen im OberhofEine Quartierbeiz, wie sie sein sollte

Das Gschnätzlete ist währschaft. Das Restaurant in Zürich-Fluntern pflegt die gutbürgerliche Küche und eine freundliche Begastung.

Meinung

Sternengrill Rosenberger-Brüder, Peter und Thomas (mit langem Haar), Sternengrill, Zürich, 24.3.2022, Foto Dominique Meienberg

AboZürcher Sternen-Grill-Chefs im Interview«Zu uns kommt niemand wegen veganen Würsten»

Seit Jahrzehnten führen zwei Brüder drei prominente Lokale mitten in Zürich – und kaum jemand kennt sie. Wie ticken sie und ihr Imperium der Belgrill-Gastronomie?

Montag, 04.04.

Peter Limacher ist unser Lehrmeister: Käserei-Workshop mitten im Kreis 5.

AboWorkshop in der Stadtkäserei Wie mitten in Zürich der beste Käse entsteht

Wie geronnen, so gewonnen: Käse machen ist eine Kunst, wie sich bei einem Kurs in der Stadtkäserei beim Hauptbahnhof herausstellt.

04.04.2022

Sonntag, 03.04.

Der Hackbraten aus den Stücken einer zwölfjährigen Kuh schmeckte vorzüglich.

AboSitzen bleiben im Drei StubenAn den Wänden Täfer, auf dem Teller Kuhhackbraten

Die «Quartierbeiz von Unterstrass» bietet währschafte Menüs, die schmecken. Der neuen Gastgeberin gelingt der Brückenschlag zwischen traditionell und modern.

Meinung

03.04.2022

Donnerstag, 31.03.

Gemacht fürs Hanami-Picknick: Bento-Box mit Wakame-Salat, Kartoffelsalat und Onigiri.

AboFoodprojekt Hanami CityEine Bento-Box fürs Picknick unter japanischen Kirschbäumen

Die Grafikerinnen Stephanie Cuérel und Sophia Goedecke sind Fans der japanischen Küche. Kommende Woche startet ihr Zücher Take-away mit Essen auf Vorbestellung.

31.03.2022

Samstag, 26.03.

Mein Wochenende: Koch David Heimer fotografiert beim Schanzengraben in Zürich.

AboDavid Heimers Wochenende«Am Sonntag koche ich gern mit meinem Schwiegervater»

Ob den Pizzaofen im Garten anschmeissen, Sauerteigbrot backen oder Eier pochieren: David Heimer, Küchenchef im Josef, kocht auch in der Freizeit – oder er fährt in die Berge.

26.03.2022

Ist in Wädenswil und Basel aufgewachsen: Der Zürcher Koch Fabian Fuchs.

AboVom Equitable in die Neue TaverneDie Geburt seines Sohnes liess den Sternekoch umdenken

Fabian Fuchs will ein präsenter Vater sein. Der ehemalige Equitable-Küchenchef hat sich deshalb eine längere Pause mit seiner Familie gegönnt. Nun kocht er in der Neuen Taverne, mit reduziertem Pensum.

26.03.2022

Donnerstag, 24.03.

Hier ist alles hausgemacht, auch das Kartoffelbrot. Links: Das vegane Tatar, sowie der Salat mit Kartoffelscheiben.

AboNeues Restaurant Enja Die Grill-Oase mitten in der Shoppingzone

Sämtliche Lebensmittel stammen aus der Schweiz, alles ist hausgemacht, auf dem offenen Holzgrill garen Randen, Fisch und Fleisch: Im Hotel Seidenhof kann man auch essen.

24.03.2022

Freitag, 18.03.

AboZürcher GastronewsVom Mozzarella-Pop-up bis zum ganzen Hochlandochsen

Eine italienische Häppchen-Bar im Club Bagatelle, Pizza-Lieferungen von Samigo oder eine Nose-to-Tail-Aktion in der Ziegelhütte: Das Neuste aus der Zürcher Restaurantszene.

18.03.2022

Donnerstag, 17.03.

Dirty Weekend Brunch: Ist nicht wahnsinnig gesund, macht aber glücklich.

AboKinderkritik: Brunch im The Bite«Cool, dass man hier morgens schon Burger bekommt»

Felix (13) hat für uns am Sonntagmorgen im The Bite gefrühstückt und sagt, ob sich der Dirty Weekend Brunch lohnt. Und warum der so heisst.

18.03.2022

AboZürcher Kebab-MeileSo isst es sich bei den Kebab-Königen an der Badenerstrasse

Die Strasse ist Zürichs längste Döner-Meile. Wir haben uns vom Stauffacher nach Altstetten getestet. Dank neuer Lokale erlebt das Fleisch vom Spiess im Brot ein Comeback.

17.03.2022

Mittwoch, 16.03.

Nicolas Kern präsidiert die mit 1200 Mitgliedern grösste Sektion des Schweizer Wirteverbands.

AboFührungswechsel bei Gastro ZürichDas ist der neue Stadtzürcher Wirte-Chef

Nicolas Kern will nach einem internen Krach das Image der Branche verbessern. Und hat eine spezielle Idee, wie sich auch Restaurants für Flüchtlinge einsetzen könnten.

16.03.2022

Freitag, 11.03.

Die Mittagskantine befindet sich im unteren Foyer der Helferei – neben dem Eingang der Kappelle.

AboBuffet Kullt im Zürcher Kreis 1Wo einst Zwingli wohnte, werden Gäste am Mittag günstig verköstigt

Geheimtipp in der Altstadt: Im Mittagsbistro in der Helferei wird man mit einem superfrischen und bezahlbaren Menü versorgt.

11.03.2022

Freitag, 04.03.

Tavolata mit Gerichten aus der ganzen Welt: Gedeckter Tisch im Spät.

AboPop-up an der LagerstrasseSpät: Coole Retro-Kantine in einem ehemaligen Altersheim

Ein Kollektiv bespielt ein ehemaliges Pflegezentrum. Die originale Einrichtung im Siebzigerjahre-Stil ist genauso ein Erlebnis wie das Essen.

04.03.2022

Donnerstag, 17.02.

«Wie eine Befreiung»: Küchenchef Jvan Gabriel vom Zürcher Restaurant Mazi im Morgarten freut sich über das Ende der Maskenpflicht.

AboOhne Maske in Zürcher Restaurants«Froh, dass der Spuk zu Ende ist»

Endlich wieder ohne Zertifikat und Maske ins Restaurant: Gäste und Personal reagieren erleichtert, doch da und dort schwingt auch Skepsis mit.

17.02.2022

AboVier Croissants im TestEin Gipfeli-Geheimtipp vom Grossverteiler

Das Frühstücksgebäck gibt es fast in jeder Bäckerei und in unzähligen Ausführungen. Vier Gipfeli, die uns immer wieder überzeugen.

23.02.2022

Sonntag, 13.02.

Unkompliziert: Der vegane Black-Bean-Burger im Minimum.

AboEssen im «Minimum»Wo sich die Klettermäxin mit dem Klettermax zum Burger trifft

Restaurant, Bar, Boulderhalle, hier passt alles zusammen. Das Lokal in Albisrieden mit einer sehr frischen Küche ist eine Empfehlung – auch für Klettermuffel.

Meinung

13.02.2022

Donnerstag, 10.02.

Das «Drei-Tassen-Huhn» besteht aus einer Sauce aus je einer Tasse mit Reiswein, Sesamöl und Sojasauce. Im Hintergrund: Omelette und «Popcorn-Poulet».

AboErstes taiwanisches Restaurant in ZürichSo schmeckt die Küche aus dem Land des Bubble Tea

Die Küche des asiatischen Inselstaates Taiwan ist bei uns kaum bekannt. Ein neues Lokal im Kreis 4 ändert das jetzt – mit einer riesen Auswahl und gar nicht mal so riesigen Preisen.

11.02.2022

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