Alle Beiträge zum Thema Gastro Zürich

Junge Menschen treffen sich draussen bei angenehm warmen Fruehsommer Wetter .
02.06.2021
(URS JAUDAS/TAMEDIA AG)

AboGastronomie nach der ÖffnungWarum ich (noch) keine Lust auf Restaurants habe

Lange Wartezeiten, nervige Tischnachbarn: Die «Züritipp»-Gastrokritikerin tut sich schwer mit Beizenbesuchen. Eine Polemik.

Meinung

So sieht Griechenland aus: Mezze-Teller im Mazí.

AboDas Restaurant Mazí im MorgartenDer neue Grieche in Zürich

Mazí heisst zusammen. Am Hallwylplatz spricht man jetzt auch Griechisch – und isst Politiki Salata und andere Mezze.

So eng darf man in Zürich nicht zusammensitzen beim Public Viewi

EM-Bars in der Stadt ZürichBier nur sitzend, kein Gruppenjubel – so strikt sind die Public-Viewing-Regeln

Gastrobetriebe dürfen Fussballspiele zeigen, doch beim Biertrinken während des Public Viewings gilt es im Juni einiges zu beachten. Und nicht nur da.

Restaurant Osso (10 Tage vor der Eröffnung), Zeughausstrasse Zürich, 27.5.2021, Foto Dominique Meienberg

AboNeues Restaurant in ZürichDie Crew hinter dem Osso weiss, wie man Stimmung macht

Sie betreiben bereits das Rosso und die Bar Basso. Nun eröffnet die Truppe im Kreis 5 ihr drittes Lokal. Porträt einer erfolgreichen, aber medienscheuen Gastrogruppe.

Tanzen ohne Maske sollte wieder möglich sein, finden die Zürcher Klubs. Voraussetzung ist ein Corona-Zertifikat.

AboTanzen ohne Maske in ZürichVor dem Ausgehen gratis testen

Zur baldigen Öffnung verlangen die Clubs die Gleichbehandlung von Geimpften und Getesteten – und erhalten Support von höchster Regierungsstelle.

Aktualisiert

Gründer Frank Spenna und seine Mitarbeiterin Noelle König in der «Kaffeemanufaktur Zürich». Zu viert rösten sie in der Binz Kaffeebohnen vorwiegend aus Südamerika.

AboCorona sorgt für KaffeeboomManche verschicken den Kaffee sogar als Brief

Kaffeetrinker haben im Corona-Jahr aufgerüstet. Es wurden deutlich mehr Bohnen, Mühlen und Kolbenmaschinen verkauft als im Vorjahr.

Aktualisiert

Reisgerichte und Currys in allen Farben: Auswahl von Currybag.

AboZürcher Gastronews der WocheFood-Tipps für alle Wetterlagen

Ob ein Lieferdienst für Currys, ein Freiluft-Pop-up in Wollishofen oder eine Take-away-Tour – derzeit ist es gut, mehrere Optionen zu haben.

Ein Bild wie aus einer anderen Zeit. Bis die Clubs wieder öffnen dürfen, wird es noch etwas dauern.

AboCorona-Lockerungen in ZürichGastronomie «verhalten positiv», Clubs und Veranstalter enttäuscht

Beizen öffnen, das Ende des Homeoffice naht: Bern kündigt einen weiteren Schritt in Richtung Normalität an. Aber nicht alle profitieren.

Der Start der neuen Filiale des Gül wurde schon mehrfach verschoben. Im Juni solls klappen.

AboSpannende Neueröffnungen Auf diese neuen Beizen freut sich Zürich

Die Stadt wartet sehnlichst auf den Terrassen-Frühling. Die Gastroszene steht schon in den Startlöchern. Diese 8 Lokale sollten Sie im Auge behalten.

Aktualisiert

Links das Kaffee, rechts die Theke mit Krustenbraten: Blick ins IYKYK:

Neues Café im Kreis 8Kaffee, Krustenbraten und etwas viel Kale

Im Seefeld spannen ab sofort zwei Gastro-Duos zusammen. Das Resultat heisst IYKYK – eine Marriage aus Comfort-Food und Kaffeespezialitäten.

Neue Regeln, alte Gewohnheiten: Die Stammgäste im Café-Restaurant «Z am Park» sind zurück.

AboOffene Terrassen in Zürich«Wir wurden völlig überrannt»

Die Bilanz nach einer Woche Gastrobetrieb draussen ist wie das Wetter: vorläufig gut. Der Umsatz stimmt, und die Terrassen sorgen für mehr Ordnung.

Betriebe wie das Restaurant Lochergut dürfen wegen der Corona-Pandemie mehr Aussenflächen benutzen als sonst.

AboCorona-Regeln auf TerrassenZürcher Restaurants sollen noch mehr Gäste bewirten dürfen

Wegen der Pandemie dürfen Zürcher Betriebe ihre Terrassen erweitern, dabei aber nicht mehr Tische aufstellen. Das wollen nun alle ändern – ausser die Grünen.

Das Bauschänzli kann auf der grossen Terrasse wieder Gäste bedienen. Die haben teilweise Masken an, teilweise nicht. Was gilt?

AboOffene Terrassen im Kanton ZürichWirrwarr in der Gastro: Gilt die Maskenpflicht am Tisch?

Neu gilt die Maskenpflicht auch draussen sitzend am Tisch – ausser man konsumiert. Das sorgt für Verwirrung. Selbst bei Gastroverbänden.

Rattigand Kraisri musste nach zwei Jahren im Hotel Ascot den Lehrbetrieb wechseln; im Ausbildungszentrum Wädenswil übt sie für die Lehrabschlussprüfung.

AboHilfe für Lernende im Kanton ZürichZürcher Gastgewerbe kämpft um Nachwuchs

Einige Lernende in der Gastronomie wurden im Lockdown alleine gelassen, andere halfen in anderen Branchen aus. Um die künftigen Fachkräfte kümmert sich auch «Gastro Porto».

Und dann sagt es Berset – auf Französisch. «Lundi»: Thomas Mändli (links) mit Marketingchef Stephan Pagnoncini (stehend) und Küchenchef Renato Pedroncelli vom Schlössli Wörth am Rheinfall.

AboTerrassen gehen auf«Isch öppis, und doch nüt» – Wirte hadern mit der Öffnung

Nach Monaten dürfen die Restaurants wieder Gäste empfangen, zumindest in Aussenbereichen. Was Gastronomen dazu sagen – und wovor sie Angst haben.

AboZürcher Lockdown-GastronomieDie besten Take-away-Orte für jeden Stadtkreis

Das erstbeste Bänkli ist nicht gut genug! Wir haben schöne Plätze, Brücken oder Pärke in der ganzen Stadt ausfindig gemacht, die sich in der Nähe empfehlenswerter Imbisse befinden.

Donnerstag, 01.04.

Dieses Fenster ist ab dem 1. April offen: Geschäftsführer Ramon Schalch im neusten ViCafe.

AboGewerbe im ZollhausEine Flaniermeile für den Kreis 5

Die Überbauung nahe den Geleisen beherbergt eine Ladenzeile mit Gastroangebot. Pünktlich aufs Osterwochenende gehen zwei Betriebe auf. Weitere folgen im Laufe des Monats.

Hansmartin Amreins Lieblings-Gelato? Zuppa inglese!

AboGründer der Gelateria-di-Berna im PorträtEin Stück Italianità an der Zollstrasse

An der Zollstrasse wird die dritte Zürcher Gelateria-di-Berna-Filiale eröffnet. Hansmartin Amrein, Gelatiere und Mitbegründer, verrät, was er sich vom neuen Standort erhofft. Und weshalb Zuppa inglese sein Lieblings-Gelato ist.

Freitag, 19.03.

Der Laden bleibt dicht: Der Bundesrat hat entschieden, dass auch die Aussenbereiche der Restaurants geschlossen bleiben müssen.

AboKeine Lockerungen in Zürich«Ich bin entsetzt über den Entscheid des Bundesrats»

Wut und Resignation machen sich breit, weil der Bund auf Öffnungen verzichtet. Zürcher Gastwirte und Fitnessstudio-Inhaber verlieren die Hoffnung.

Montag, 22.03.

Fast wie in Tokyo: Take-Away-Boxen aus dem Ginger.

AboZürcher Gastronews der WocheNeue Take-aways und Pop-ups, Gourmetküche und erste Ostermenüs

Je länger die Restaurants zu sind, desto grösser wird das Angebot zum Mitnehmen und für zu Hause. Welches Essen sich lohnt – und weitere Gastrotipps.

Dienstag, 16.03.

Nach der Eröffnung vor zehn Jahren: Marco Però im Restaurants Drei Stuben im Jahr 2011.

Aus für Restaurant wegen CoronaEine der schönsten Zürcher Quartierbeizen geht zu

Das Restaurant Drei Stuben im Kreis 6 ist nicht mehr. Der Pächter, Gastronom Marco Però, hat die Schlüssel abgegeben.

Mittwoch, 17.03.

Marco Pfleiderer in seiner privaten Küche in Hottingen mit einem frisch zubereitetem Kuchen nach einen Rezept des «Zeit»-Magazins.

AboCaterer in ZürichDieser Privatkoch hat sein Leben neu geordnet

Keine Kundenanlässe, keine Geburtstagspartys: Die Catering-Branche leidet. Koch Marco Pfleiderer hat einen Lieferdienst auf die Beine gestellt.

Freitag, 12.03.

Ahmed Saeed in seiner Zürich Fried Chicken-Filiale im Niederdorf. Die US-Kette Kentucky Fried Chicken (KFC) will ihm den Kürzel ZFC verbieten

AboNamensstreit in der GastronomieUS-Gigant geht gegen Zürcher Güggeli-Lokal vor

Weil der Zürcher Ahmed Saeed für seine Zürich-Fried-Chicken-Lokale die Abkürzung ZFC verwendet, hat er nun Probleme mit Kentucky Fried Chicken (KFC).

AboNeuer Kaffeeladen im Kreis 4Sie bringt den Zürcherinnen und Zürchern ihre Heimat mit Kaffee näher

Alista Putri hat mitten in der Krise ein neues Lokal eröffnet. Die Indonesierin verkauft im Omnia beim Helvetiaplatz Spezialitäten aus ihrer Heimat, einem Kaffeebohnen-Hauptanbaugebiet.

Aktualisiert

Dienstag, 09.03.

Ihr Geld reicht noch bis Ende Monat: Céline Tschanz und Florian Bobst, Gastgeber des Falken.

AboGasthof Falken im Corona-PechDiese Wirte zahlen keine Miete, und doch geht ihnen das Geld aus

Rechnungen über 100’000 Franken und Pech obendrauf: Die Pächter der Zürcher Beiz zeigen, warum ihnen trotz aller Hilfsprogramme die Verschuldung droht.

Aktualisiert

Sonntag, 28.02.

Goldmelissenblüten sind nicht nur schön anzuschauen, sondern haben auch eine heilende Wirkung.

AboDie Liste: TeesortenHeisse Orgie im Glas

Aufregend, heilend oder einfach nur wärmend: Wir empfehlen vier Teesorten, die uns die Zeit im Homeoffice erträglicher machen.

Freitag, 19.02.

AboStreit um Präsidium bei Gastro-VerbandWie soll die Zürcher Gastronomie künftig sein: Traditionell oder modern?

Wirt Ernst Bachmann darf nach 23 Jahren altersbedingt nicht mehr Präsident sein. Seine Nachfolge soll seinen Kurs weiterführen. Doch der urbanen Szene passt das überhaupt nicht.

Montag, 22.02.

Cool der Auftakt: Chicorino-Salat mit Rande, Nüssen und Edamame.

Restaurant Wilder MannHusch, husch nach Hause

Die Quartierbeiz im Kreis 7 bietet jetzt eine Take-Away-Karte an. Wir haben einen schönen Znacht zusammengestellt.

Freitag, 12.02.

Die Gastronomiebetriebe sind noch immer geschlossen, hier die Swiss Chuchi Restaurant am Hirschenplatz im Niederdorf.

Lockdown statt LehreNeues Auffangprogramm für Zürcher Gastro-Lehrlinge

Mit «Gastro Porto» der Zürcher Branchenverbände soll verhindert werden, dass die Covid-Krise für die Jungen zur persönlichen Krise wird.

Dienstag, 19.01.

Brot, geschmolzener Käse und wer mag Pfeffer – das Fondue gibt es seit 1699.

AboListe der Woche: KäsefondueVier Mischungen zum Dahinschmelzen

Diese Hausmischungen aus Zürcher Spezialitätenläden schmecken besonders gut – dank Sternenberger Käse oder extra viel Greyerzer.

Freitag, 08.01.

Sieht fast aus wie im Restaurant: Die reichhaltigen Speisen des Restaurants August überzeugen.

AboGeliefertes AbendessenDieses Zürigeschnetzeltes ersetzt (fast) den Restaurantbesuch

Mit manchen Speisen kommt man dem Gefühl eines Restaurantbesuches näher als mit anderen. Etwa mit diesem gelieferten Abendessen.

Dienstag, 05.01.

Eine ordentliche Portion: Der All American Burger mit Pommes.

AboBlack Tap neu in ZürichEin New Yorker Burger für zu Hause

Kurz vor dem Restaurant-Lockdown hat das Black Tap eröffnet. Den Gourmet-Fastfood bekommen Zürcher jetzt als Take-away oder geliefert: eher teuer – dafür gut.

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