Alle Beiträge zum Thema Bier

AboVon Tansania nach SolothurnDer Wissendurst des Craftbier-Brauers

Damian Mosoka ist für einen Monat bei der Schweizer Öufi-Brauerei zu Gast. Sogar beim Feierabendbier stellt der Besuch aus Ostafrika seine Fragen.

Die Haut sieht besser aus, Blutdruck und Herzschlag normalisieren sich: Eine Reduktion des Alkoholkonsums lohnt sich. (Symbolbild)

AboMonat ohne AlkoholJetzt kommt der «Sober October»

Vergessen Sie den «Dry January»: Im Herbst den Wein-, Bier- und Schnapskonsum runterzufahren, ist sinnvoller.

Meinung

Die vier von der Imbissbude: Kenny Thomson, George Tomlin, Patrick Schindler und Mark Müller ersannen Action Grub aus einer Notwendigkeit.

AboAction GrubFür ihr Fast Food steht Zürich Schlange

Ein Quartett von Gastronomen frönt seit dem Lockdown seiner Liebe zu Burgern. Wenn schon, dann aber richtig, sagen sie sich.

AboBierwanderung im Kanton ZürichLust auf eine Bieridee?

Im Zürcher Stammertal wird die Hälfte des Schweizer Hopfens produziert. Der Hopfen-Bierpfad will der Öffentlichkeit die Pflanze und – ja – auch lokale Biere näherbringen.

AboRoman über Bier in den USAWenn Frauen brauen

J. Ryan Stradal zeichnet in «Die Bierkönigin von Minnesota» ein stimmiges Bild der US-Brauereiszene. Drei Brauerinnen stehen im Zentrum.

Feld von Hopfenplanzen, die an Drahtseilen gen Himmel wachsen.

Sweet Home: Besuch auf einer HopfenfarmWo der Geschmack von Bier herkommt

Das Hopfengut No20 am Bodensee bietet den Besuchern ein beeindruckendes Erlebnis.

Aktualisiert

Lakers-Spirit, wie hier von Michael Loosli demonstriert, soll das neue Bier zum Verkaufsschlager machen.

AboKeine BierideeAus dem Eis der Rapperswil Lakers wird ein Red Ale

Die Rapperswil-Jona Lakers produzieren 500 Liter Bier aus dem Schmelzwasser ihrer Hockey-Arena. Blut und Schweiss der Spieler seien im Gerstensaft nicht zu erwarten.

Markenschutz für GeräuscheRatsch! Zisch! Prickel!

Darf sich eine Firma den Sound schützen lassen, der beim Öffnen einer Getränkedose entsteht? Das Gericht der Europäischen Union hat nun entschieden.

Aktualisiert

Das Bierwerk-Trio: Die Schwestern Valeria (vorne) und Lidia De Petris und Max Hartmann.

AboBrauerei mit Bar in ZürichAn der Europaallee riecht es jetzt nach Hopfen

Vergangene Woche wurde das Bierwerk eröffnet. Die Biere entstehen vor Ort und bereichern die Zürcher Craft-Bier-Landschaft.

Valeria De Petris, Max Hartmann und Lidia de Petris zapfen ihr hausgemachtes Bier bald im Bierwerk in Zürich.

AboGrosser Brauerei-ReportEs gärt in der Schweizer Bierszene

Bei den einheimischen Herstellern entstehen laufend neue Sorten. Umso überraschender ist es, dass ein legendärer Waadtländer Craft-Produzent ausgerechnet jetzt dichtmacht.

Die Bierdusche danach ist bei Spitzentriathleten fester Bestandteil. Doch ist der Gerstensaft auch effektiv für die Erholung?

AboSportmythen im CheckBier nach dem Sport – ist das wirklich sinnvoll?

Ausdauersportler greifen nach der Wanderung oder der Velotour zum kühlen Blonden. Der Gerstensaft hat durchaus seine positive Wirkung, doch die Studienlage ist nach wie vor dünn.

Schiffbrau Brauerei; zwei junge Zuercher, die waehrend der Pandemie angefangen haben, Bier zu brauen. Im Bild: Arthur Varnholt (Nahanael Stäli war verhindert) in der Brauerei in Seegraeben

AboNeue Zürcher BrauereiDer Teenie-Brauer vom Schiffbau

Seine ersten Biere braute Arthur Varnholt mit Hopfen, der im Innenhof des Schiffbaus wuchs. Kurz darauf gründete er seine erste Firma.

AboCorona-Folgen in der SchweizHunderttausende Liter Bier und Cola landen im Abfluss

Getränkehändler werden ihre Ware nicht los. Weil das Ablaufdatum erreicht wird, müssen sie sie entsorgen. Einige werden aber auch kreativ.

Nein, danke, diesen Monat trinke ich keinen Alkohol: Ein Mann lehnt eine Flasche Bier ab.

AboErkenntnisse aus einer AlkoholpauseWie frei bin ich eigentlich?

Zur Kultur des Alkohols gehört die Verdrängung seiner Folgen. Deshalb hilft es, nüchtern über den Rausch nachzudenken.

Mämä Sykora ist Chefredaktor beim Fussballmagazin “Zwölf” und ein Teil des Fussball-Podcasts “Sykora Gisler” bei SRF.

«Mein Wein» mit Mämä Sykora«Sehe ich grünen Rasen, ist mein Durst gelb»

Warum passt Bier besser zu Fussball als Wein? Und wo wird sogar an der Seitenlinie am Glas genippt? Eine der Stimmen des Fussball-Podcasts «Sykora Gisler» kennt Antworten.

Die Braumeisterin Stephanie Schwarzmüller bei ihrer Arbeit in der Brauerei Wädi Bräu in WädenswilTextBild: Patrick Gutenberg

AboPorträt der Brauchefin von Wädi-BräuIn der Brauerei hat sie das Sagen

Das Leben von Stephanie Schwarzmüller dreht sich ums Bier. Wie es dazu gekommen ist, was ihr Lieblingsbier ist – und warum sie die Frage, wie es als Frau unter Männern ist, nicht mag.

06.12.2020

AboAlkohol und ErziehungWie erzieht man Heranwachsende in Sachen Alkohol?

Enthaltsamkeit zu predigen, ist für manche Eltern keine Option – etwa wenn sie selber Wein oder Bier produzieren. Was der Experte rät.

30.09.2020

Die diplomierte Bier-Sommelière Anna Peyer bringt Interessierten die «Bierhauptstadt» Bern näher.

Ferienprofis persönlich (9)Die Bundesstadt wird zur Bierhauptstadt

Nirgends ist die Dichte an Brauereien grösser als in Bern. Bier-Sommelière Anna Peyer bringt Interessierten auf einer Biertour das Getränk und Bier-Geschichten näher.

15.08.2020

Ältestes Gasthaus der Schweiz: Der Sternen wurde erstmals im Zusammenhang mit der Gründung des Klosters Wettingen erwähnt.

AboEin Sommerabend im «Sternen»Klösterlich karg ist anders

Wir wollten im unkomplizierten Biergarten des Lägerebräu einkehren und sind im viel nobleren Gasthaus beim Kloster Wettingen gelandet. Ein Glücksfall.

Meinung

23.07.2020

Bier muss nicht immer goldgelb strahlen.

AboBier-Empfehlungen7 Biere, die echt sommerlich schmecken

Durst auf etwas Besonderes? Im Winter ist eher dunkles Bier gefragt, in der heissen Jahreszeit darf der Gerstensaft auch mal leichter sein. Oder gar fruchtig.

03.06.2020

Ob Henkel oder Stiel – die Glasform wirkt sich auf den Biergeschmack aus.

AboTrinken mit KöpfchenElf Dinge über Bier, die Sie noch nicht wussten

Im «Journal Culinaire» schreiben Wissenschafter über Fragen des Genusses. Die jüngste Ausgabe befasst sich mit dem Biertrinken – und bringt bemerkenswerte Fakten zutage.