Alle Beiträge zum Thema Fine Dining

Bisher die einzige Frau in der Brigade des Restaurants Ornellaia: Felicia Ludwig.

AboPâtissière im OrnellaiaVon der Putzfrau im Landgasthof zur Dessertchefin im Edel-Italiener

Felicia Ludwig, im Zürcher Lokal Ornellaia fürs Süsse zuständig, hat einen harten Weg hinter sich. Kürzlich wurde sie als beste Pâtissière des Landes ausgezeichnet.

Kay Baumgardt röstet den Kürbis «für etwas mehr Farbe».

AboRezept von Sternepatissier Kay Baumgardt Falscher Ritter in royalem Kleid

Er verzichtet auf weissen Zucker, lässt aber Gemüse oder auch schon mal Fischhaut in seine Süssspeisen einfliessen. Sein Rezept für Falschen Ritter mit Kürbis.

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Feriengefühl über den Mittag: Die überdachte Terrasse mit Blick auf den See.

AboNeues Restaurant im KongresshausWo sich ein Zmittag in Zürich wie ein Lunch am Mittelmeer anfühlt

Das Fine-Dining-Lokal Lux im umgebauten Kongresshaus überzeugt mit gutem Service und lokalen Produkten.

AboSommer-Pop-up von Starkoch Stefan HeilemannAm Schluss brennt eine Wunderkerze

In der Wirtschaft zur Schtund gibt es Asiatisches und Überraschungen vom amtierenden Koch des Jahres.

Marco Pfleiderer in seiner privaten Küche in Hottingen mit einem frisch zubereitetem Kuchen nach einen Rezept des «Zeit»-Magazins.

AboCaterer in ZürichDieser Privatkoch hat sein Leben neu geordnet

Keine Kundenanlässe, keine Geburtstagspartys: Die Catering-Branche leidet. Koch Marco Pfleiderer hat einen Lieferdienst auf die Beine gestellt.

Schön sommerlich: Atlantik-Rotbarbe mit Bottarga und Sherry-Escabèche.

AboVom «Atlantis» ins «Widder»So isst man an der neuen Tafel des Spitzenkochs

Stefan Heilemann – 2 Sterne, 18 «Gault Millau»-Punkte – ist seit kurzem Küchenchef im Restaurant Widder. Vieles ist anders, einer Sache bleibt er jedoch treu.