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«Unser Gast soll den Aufwand schmecken, aber nicht sehen»

Ein Sternekoch für die Altstadtbeiz: Nenad Mlinarevic die Bauernschänke am Rindermarkt.

Nachhaltiger Comfortfood

«Gute, geschmackvolle Küche in lockerer Atmosphäre ist ein Bedürfnis hier – das hat die Stadthalle gezeigt.»

Nenad Mlinarevic

Verjüngung für die Altstadt

Eine Niederdorf-Renaissance?

Konzept braucht noch Feinschliff

«Ende Februar machen Nenad, Patrick und ich einen Workshop in London, um uns über letzte Fragen der Ausrichtung und des Konzepts Gewissheit zu verschaffen»

Valentin "Valefritz" Diem

Doppelte Verwandtschaft