Zum Hauptinhalt springen

Ein Rezept für die Zukunft?

Keiner hat die Sterneküche der letzten 20 Jahre so verändert wie der Chemiker Hervé This. Nun will er unser Essen revolutionieren.

Grafik vergrössern

Halt! Nichts auf die Flächen legen. – Wie bitte? – «Ich mach keine Witze. Ich hafte für nichts. Eigentlich lasse ich Besucher unterschreiben, bevor sie in mein Büro dürfen.» Er deutet auf seinen Kittel. Ein gelblich weisser Kittel mit Löchern drin: Verätzungen. Auf der Brusttasche, schon verblasst, mit Edding geschrieben, sein Name: Hervé This.

Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo.