Ratgeber liegen falsch: Salz ist gar nicht so ungesund
Reich mir das Salz, bitte: Eine neue Studie widerlegt das Dogma der schädlichen Wirkung. Die höchste Sterblichkeit wurde gar bei Personen mit tiefem Salzkonsum festgestellt.
Die Botschaft wurde uns jahrelang eingetrichtert: Zu viel Salz in der Nahrung lässt den Blutdruck ansteigen, führt so zwangsläufig zu mehr Herzinfarkten und Hirnschlägen und erhöht das Risiko eines frühzeitigen Todes. Und sowieso: Wir alle essen immer noch viel zu viel Salz, jeden Tag etwa 9 Gramm, Männer etwas mehr als Frauen. Dabei empfehlen die Weltgesundheitsorganisation WHO und die Schweizerische Herzstiftung gerade mal 5 Gramm als gesundheitlich noch akzeptierbare Dosis.
Dieses Dogma bringt nun eine aktuelle kanadische Untersuchung ins Wanken. Der Studie zufolge ist Salzkonsum auch in grösseren Mengen von bis zu 12 Gramm pro Tag gesundheitlich unbedenklich. Ja, der Trend zeigt sogar in die andere Richtung: Ein höherer Salzkonsum geht mit einem geringeren Herzinfarktrisiko und einem geringeren Risiko, frühzeitig zu sterben, einher.
