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Das falsche Brot

Kaufen Sie Ihr Brot beim Grossverteiler? Dann schämen Sie sich! Eine Polemik vom «Züritipp».

Sein Brot ist das richtige: Seri Wada, Kämpfer gegen den Verfall der Backkultur. (Foto: Sabina Bobst)
Sein Brot ist das richtige: Seri Wada, Kämpfer gegen den Verfall der Backkultur. (Foto: Sabina Bobst)

Geht man in diesen Tagen über den Helvetiaplatz, könnte man meinen, es gäbe für Zürcherinnen und Zürcher nichts Begehrenswerteres als Brot. Ein Platz in der Bank, dem neuen Café von John Baker, ist im Frühling 2016 etwa so gefragt wie es im Sommer ein freier Liegestuhl am Letten inklusive eigenem Barkeeper und Masseurin wäre.

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