Zum Hauptinhalt springen

Sushi ist das neue Sandwich

Gerade junge Zürcherinnen und Zürcher mögen die japanischen Reisrollen – und es interessiert sie, wie nachhaltig der Fisch darin ist.

Fragten sich die Kantischüler früher über Mittag, ob sie nun Hüttenkäse oder Hamburger essen sollten, fällt heute die Entscheidung zwischen California Rolls und Noodle Soup.
Fragten sich die Kantischüler früher über Mittag, ob sie nun Hüttenkäse oder Hamburger essen sollten, fällt heute die Entscheidung zwischen California Rolls und Noodle Soup.
Reto Oeschger
Die japanischen Spezialitäten können nicht nur 'über die Gasse' gekauft werden, sondern direkt am Kaiten, so heisst das Sushi-Laufband, genossen werden.
Die japanischen Spezialitäten können nicht nur 'über die Gasse' gekauft werden, sondern direkt am Kaiten, so heisst das Sushi-Laufband, genossen werden.
Reto Oeschger
Nicht nur die Schülerschaft schätzt das Angebot im Yooji's. Manche Bürolistinnen versorgen gar gleich das ganze Büro mit Edamame und Maki-Rollen. Zumindest bleibt so - im Gegensatz zum Döner Kebab - die Tastatur sauber.
Nicht nur die Schülerschaft schätzt das Angebot im Yooji's. Manche Bürolistinnen versorgen gar gleich das ganze Büro mit Edamame und Maki-Rollen. Zumindest bleibt so - im Gegensatz zum Döner Kebab - die Tastatur sauber.
Reto Oeschger
1 / 5

Mittags zwölf Uhr, Yooji’s zwischen Bellevue und Bahnhof Stadelhofen. Im modern eingerichteten Raum läuft sphärische Hintergrundmusik. Gut ein Dutzend Gäste ist anwesend im Take-away-Bereich des Sushilokals – alle scheinen jünger als zwanzig zu sein. Es wird über Piercings, Handykameras, den Musiksender Joiz diskutiert. An der Wand hängt gut sichtbar ein Zertifikat, das die Nachhaltigkeit der verwendeten Fische bestätigt.

Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo.