Züritipp | Essen & Trinken in Zürich | Tages-Anzeiger

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Zueritipp Gastro

Wie im Märchen: Blut- und Leberwurst leben in Freundschaft zusammen.

AboTipps für eine MetzgeteEr träumt vom Schwein und isst Blutwurst

Im November ist die Hochzeit für feinste Schweinereien. Wer nicht warten mag, stellt selber eine kleine Schlachtplatte zusammen.

Vermicelles-Comeback, Pop-ups und ein Vegi-Menü

AboNeues aus Zürichs GastroszeneVermicelles-Comeback, Pop-ups und ein Vegi-Menü

Auch wenn die Situation unsicher ist – Anlässe in der Gastronomie gibt es im Moment sehr viele. Das Wichtigste aus der Foodszene.

Halb Küsnacht steht auf den Beinen: Wümmet auf dem Weingut Diederick Ende September.

AboDer Weinherbst in der RegionCoole Winzer, innovative Tropfen – der Zürichsee-Wein boomt

Die Weinbauregion am See ist in einem Hoch. Die einheimischen Tropfen sind in den Restaurants immer beliebter.

AboAOC-Zürichsee-Weine im TestTrouvaillen vom Seebecken

Sion,
Bildtext: Wein-Spezial: Koch im Wallis, Jaques Bovier in St. Leonard / Sion, -

AboAOC-Zürichsee-Weine im TestTrouvaillen vom Seebecken

Früher waren sie bekannt für Riesling-Silvaner und Pinot noir – neu setzen die Weingüter am Zürichsee auch auf «Exoten». Unsere Entdeckungen.

David (li.) und Daniel Sanchez wissen (fast) alles über Kaffee.

AboZürcher RöstereiSie bringen Spezialitätenkaffee in den Hauptbahnhof

In der Miró Manufactura de Café im Kreis 4 dreht sich alles um den selbstgerösteten Kaffee der Brüder Sanchez. Jetzt expandieren sie.

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Donnerstag, 01.10.

Handgerollt von Mamma Maria: «Maccheroncini ai frutti di mare».

AboAntonio Colaiannis neuer JobDer beste italienische Koch der Stadt und die Teigwaren der Mamma

Seit Kurzem wirkt der Spitzenkoch im Zürcher Restaurant Ornellaia. Trotz der Bindella-Familie im Rücken bewahrt er seine Identität.

Mittwoch, 30.09.

Alles in einem: Das neue resident.

AboNeues aus Zürichs GastroszeneDie besten Anlässe und Tipps für den Spätsommer

Ein neues Lokal im Seefeld, Zierquitten-Gelee im Botanischen Garten oder Gin aus Wiedikon: So können Sie in Zürich den Spätsommer geniessen.

Samstag, 19.09.

Hunki Nauser

AboJapanische Küche im Kreis 4Unauffällig und gut – wie in Tokio

Mit dem winzigen Tokyo Tapas bereichert ein neues japanisches Restaurant das Quartier. Küchenchef Hunki Nauser bereitet japanische Hausmannskost zu.

Mittwoch, 16.09.

Schaumwein, Austern und Murmeli aus dem Bergell

AboNeues aus Zürichs GastroszeneSchaumwein, Austern und Murmeli aus dem Bergell

Es ist Erntezeit, und die will richtig gefeiert werden – mit Champagner, Raki, Wildfleisch und Bands. Die besten Anlässe und Tipps aus der Foodszene.

Samstag, 05.09.

Schön gross geschnitten: Patatas Fritas.

AboListe der Woche: Pommes fritesDiese Fritten haben es in sich

Die wohl beliebteste Beilage der Welt mag jeder. Vier Orte aus allen Ecken der Stadt, die besonders gute oder spezielle Pommes frites servieren.

Donnerstag, 03.09.

Pizza fritta, dazu einen Campari: Café Lang.

AboGastrotrendPizza ist das neue Zürcher Streetfood

Gefüllte oder frittierte Teig-Snacks zum Mitnehmen wie in Napoli gibt es endlich auch hier – mehreren Pop-ups sei Dank. Nur etwas fehlt.

Mittwoch, 02.09.

Schafgarbe, Sauerklee und viele Kräuter mehr verarbeitet Rebecca Clopath in ihren Gerichten.

AboNeues aus Zürichs GastroszeneSommerkräuter, Holzofenpizza und Tacos

Der Spätsommer bringt Dinner-Reihen, Auftritte von Starköchen und schickt ein Pop-up in die Verlängerung. Das Wichtigste aus der Food-Szene.

Montag, 31.08.

Am DJ-Pult gab es immer etwas zu tun: Auflegen als Beschäftigungstherapie.

AboKolumne zum Thema AusgangWarum das DJ-Pult meine Teenagerzeit gerettet hat

Als junge Frau war unsere Autorin an Partys gehemmt. Doch dank einer Hobbykarriere als Rap-DJ konnte sie ihren Status retten.

Montag, 24.08.

Michael Steiner, Samantha Meier und Cesar Gutierrez (v.l.) im Lokal am Stadelhofen. Im Hintergrund: Neon-Kunst von Veli & Amos.

Hausmannskost am Stadelhofen«Wolkenbruch»-Regisseur eröffnet mexikanisches Pop-up-Restaurant

Chipotle, Nopal, Huitlacoche – klingt exotisch, dabei sind die Speisen im Restaurant von Michael Steiner mexikanische Hausmannskost.

Donnerstag, 20.08.

Die besten Restaurants am Wasser

AboDen Sommer verlängernDie besten Restaurants am Wasser

In diesen Cafés, Bars und Restaurants direkt am See, an der Limmat oder an der Sihl lassen sich die Ferien verlängern. Unsere Favoriten.

Donnerstag, 06.08.

Knödel und Bündner Charme: Die Inhaber David Csögl (l.) und Tolis Fragoudis.

AboNeues Zürcher Restaurant im TestDie erste Schweizer Knödelbeiz

Zwei Freunde haben im Kreis 4 ein charmantes Restaurant eröffnet. Einer der beiden hat von einer Wienerin gelernt – von seiner Mutter.

Alkohol, Zucker und eine Kirsche als Finish: Frozé aus der Exer Bar.

AboRezepte und GelateriasSechs Zürcher Glace-Kreationen gegen die Hitze

Es gibt nicht nur klassische Gelati; der Markt geeister Spezialitäten wächst. Was ein Bingsu ist und wie man Semifreddo selber macht – die grosse Übersicht.

Die wohl treusten Kunden überhaupt: Kinder vor dem Glacevan beim Landesmuseum.

AboNeue Glaceverkäufer in der StadtDas sind Zürichs beste Gelaterias

In den letzten Jahren wurden viele neue Glaceläden eröffnet. Unsere Lieblinge, welche Sorten man probieren sollte und wo die neuen Standorte sind.

Dienstag, 28.07.

Schön sommerlich: Atlantik-Rotbarbe mit Bottarga und Sherry-Escabèche.

AboVom «Atlantis» ins «Widder»So isst man an der neuen Tafel des Spitzenkochs

Stefan Heilemann – 2 Sterne, 18 «Gault Millau»-Punkte – ist seit kurzem Küchenchef im Restaurant Widder. Vieles ist anders, einer Sache bleibt er jedoch treu.

Freitag, 24.07.

Die Fleisch-Spiesse werden flambiert: Piratin Nicole (r.) und Joelle in Action.

AboDie Eventgastronomie lebtWo man mit Piraten Shots drinkt

Der unterirdische Gang führte einst zum Technoclub Oxa. Jetzt gelangt man dort zum Restaurant Sir Andrew’s. Wir haben Schlimmes vom neuen Piratenlokal erwartet. Doch dann wurden wir überrascht.

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